Neue Technologien und veränderte Geschmäcker treiben den Wandel im globalen Weinbau voran

Vom 25. bis 27. November findet in Montpellier (Frankreich) die internationale Messe SITEVI statt, die dem Wein-, Obst- und Olivenanbau gewidmet ist. Die Organisatoren haben ein umfassendes Dossier veröffentlicht, das den aktuellen Stand und die künftige Ausrichtung dieser Branchen beschreibt, die sich in einer Phase großer Veränderungen befinden. Der Bericht hebt die wirtschaftlichen, klimatischen und sozialen Herausforderungen hervor, die die Erzeuger zwingen, ihre Praktiken zu überdenken und sich an ein sich rasch veränderndes Umfeld anzupassen.

Laut der Analyse von SITEVI ist der weltweite Weinkonsum stetig zurückgegangen, wobei zwischen 2018 und 2023 ein Rückgang von 7 % zu verzeichnen ist. Dieser Trend wird auf kulturelle Verschiebungen, Generationswechsel und ein wachsendes öffentliches Gesundheitsbewusstsein zurückgeführt. Der amerikanische Markt, ein wichtiges Exportziel für europäische Weine und Spirituosen, hat einen Zoll von 15 % eingeführt, was den Druck auf die Erzeuger weiter erhöht. Im Jahr 2024 beliefen sich die Ausfuhren in die USA auf 2,3 Milliarden Euro, was die Bedeutung dieses Marktes trotz der Handelsschranken unterstreicht.

Steigende Produktionskosten, bedingt durch Inflation und höhere Inputpreise, beeinträchtigen ebenfalls die Rentabilität, insbesondere im Olivensektor. Gleichzeitig ist der Klimawandel zu einer ständigen Herausforderung geworden, da die Erzeuger mit extremen Wetterereignissen wie Spätfrösten, Dürren, Hagelstürmen und anhaltendem Wasserstress konfrontiert sind. Diese Bedingungen führen nicht nur zu geringeren Erträgen, sondern auch zu einem verstärkten Auftreten von Krankheiten wie Mehltau und Flavescence dorée, die neue Bewirtschaftungsstrategien erfordern.

Auch die Verbraucherpräferenzen ändern sich. Der Rückgang des Weinkonsums ist bei Rotweinen am stärksten ausgeprägt, und viele Verbraucher interessieren sich jetzt für alkoholarme oder alkoholfreie Alternativen. Im Obst- und Gemüsesektor sank das Einkaufsvolumen der Haushalte bis 2024 um 1,5 %, und obwohl sich der Anteil des Bio-Marktes stabilisiert hat, bleibt der Gesamtverbrauch besorgniserregend. Die französischen Olivenölerzeuger stehen im harten Wettbewerb mit billigeren Importen, da die heimische Produktion nur 4 % des nationalen Verbrauchs deckt.

Um diesem Druck zu begegnen, verfolgen die Erzeuger Diversifizierungsstrategien. Viele Weingüter entwickeln neue Produkte wie alkoholarme Weine und innovative fermentierte Getränke, um dem veränderten Geschmack der Verbraucher gerecht zu werden. Andere kombinieren Weinreben mit Oliven- oder Obstkulturen, um mehrere Einnahmequellen zu schaffen und das Risiko zu verringern. Einige sind sogar in den Bereichen Agrartourismus und Kosmetika auf Traubenbasis tätig, was einen breiteren Trend zu innovativen Geschäftsmodellen widerspiegelt.

Dieser Trend zur Diversifizierung treibt die Nachfrage nach neuen Arten von landwirtschaftlichen Geräten voran. Die Hersteller reagieren darauf mit der Entwicklung von Mehrzweckmaschinen und Spezialgeräten für den Olivenanbau und andere Kulturen. Die Ausdehnung des Weinbaus auf neue Regionen - sowohl innerhalb Frankreichs als auch international - bietet auch Chancen für die Anbieter von Maschinen. Länder wie das Vereinigte Königreich, Skandinavien und China entwickeln sich zu neuen Weinproduzenten, während in französischen Regionen wie der Île-de-France, der Bretagne und der Normandie immer mehr Weinberge angelegt werden.

Die technologische Innovation spielt bei diesem Wandel eine zentrale Rolle. Der Einsatz von Agrartechnologie (AgTech) und künstlicher Intelligenz (AI) hilft den Erzeugern, ihre Effizienz zu steigern, den Einsatz von Betriebsmitteln zu verringern und sich an veränderte Bedingungen anzupassen. Beispiele hierfür sind Unkrautbekämpfungsroboter, Präzisionssprühsysteme und fortschrittliche Software zur Entscheidungsunterstützung. KI-gestützte Tools können Risiken für die Pflanzengesundheit vorhersehen, die Arbeitsplanung optimieren und die Produktqualität verbessern, indem sie die Anbaumethoden auf bestimmte Parzellen abstimmen.

Die erfolgreiche Umsetzung dieser Technologien hängt jedoch von der Fähigkeit der Erzeuger ab, die Daten des Betriebs zu verwalten, und von der Verfügbarkeit qualifizierter Arbeitskräfte, die komplexe Systeme bedienen können. Die SITEVI-Innovationspreise verdeutlichen, dass sich der Sektor auf praktische Lösungen konzentriert, die den Komfort, die Produktqualität und die Produktivität der Betriebe verbessern. Zu den bemerkenswerten Innovationen gehören ferngesteuerte Maschineneinstellungen per Smartphone, kompakte Elektrotraktoren für eine nachhaltige Landwirtschaft und versenkbare Weinbergsabdeckungen für den Wetterschutz.

Das Dossier enthält detaillierte Statistiken zu jedem Sektor. Die französische Weinindustrie umfasst 783.000 Hektar und 54.000 Betriebe, die im Jahr 2024 37 Millionen Hektoliter produzieren werden. Sie macht wertmäßig 15 % der französischen Agrarproduktion aus. Der Markt für Ausrüstungen, der diesen Sektor unterstützt, besteht aus 31 Unternehmen mit einem Gesamtumsatz von 670 Millionen Euro, wovon 30 % auf den Export entfallen. Die Verkaufsdaten zeigen einen starken Anstieg bei spezialisierten Erntemaschinen, aber einen Rückgang bei Traktoren für allgemeine Zwecke, was auf eine Konzentration auf Automatisierung und Effizienz hinweist.

Der Olivensektor ist nach wie vor klein, aber bedeutend, mit 40.000 Erzeugern (10.000 professionelle), die durchschnittlich 5.015 Tonnen Öl pro Jahr produzieren. Trotz der hohen Inlandsnachfrage deckt die französische Produktion nur einen Bruchteil des Verbrauchsbedarfs. Der Sektor zeichnet sich durch sein Engagement für den ökologischen Landbau aus: 42 % der Anbauflächen sind ökologisch zertifiziert.

Frankreich ist der viertgrößte Produzent von Obst und Gemüse in Europa, mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 8 Millionen Tonnen in 27.000 Gemüse- und 19.500 Obstbetrieben. Allerdings droht dem Sektor im Jahr 2023 ein Handelsdefizit von 5,4 Milliarden Euro, was die Notwendigkeit unterstreicht, die heimische Produktion und Wettbewerbsfähigkeit zu steigern.

Um diese Herausforderungen zu meistern, ist eine branchenweite Zusammenarbeit unerlässlich. SITEVI dient als wichtige Plattform für Innovation und Wissensaustausch und bietet mehr als 55 Vorträge und Meisterklassen, Netzwerkveranstaltungen und Präsentationen für Start-ups und neue Technologien. Partnerschaften mit Organisationen wie dem Französischen Institut für Rebe und Wein (IFV), France Olive, dem Verband der französischen Önologen und dem Interprofessionellen Technischen Zentrum für Obst und Gemüse (CTIFL) spiegeln die zunehmende Integration zwischen Wein- und Obstsektor wider.

Auch die regionale Unterstützung ist entscheidend. Die Region Okzitanien hat seit 2016 mehr als 10 Millionen Euro für Weinbauorganisationen bereitgestellt und plant ab September 2025 zusätzliche Mittel und neue Initiativen. Zu diesen Bemühungen gehört die Einrichtung einer wirtschaftlichen Marktbeobachtungsstelle, die den Unternehmen helfen soll, Chancen zu erkennen und strategisch zu planen.

Das SITEVI-Dossier kommt zu dem Schluss, dass die Sektoren Wein, Wein, Oliven und Obst eine strukturelle Neuausrichtung durchlaufen, die durch wirtschaftlichen Druck, den Klimawandel und sich verändernde Verbraucherwünsche angetrieben wird. Die Zukunft der Branche wird von ihrer Fähigkeit abhängen, sich zu diversifizieren, neue Technologien einzusetzen und sektor- und regionenübergreifend zusammenzuarbeiten. Die bevorstehende Messe in Montpellier wird den Akteuren ein Forum bieten, um sich über Lösungen auszutauschen und einen Weg für die Zukunft in diesem schwierigen, aber dynamischen Umfeld zu finden.