Französischer Winzer fordert lockerere Regeln im Weinberg

Ein französischer Weinbauexperte und Abgeordneter sagte in dieser Woche, die Weinberge des Landes bräuchten mehr Flexibilität, nicht strengere Regeln, um mit einem wärmeren Klima zurechtzukommen, das die Anbaubedingungen bereits in Regionen wie der Gironde verändert.

Yves d’Amécourt, Winzer in Sauveterre-de-Guyenne und früher gewählter Mandatsträger, begründete dies nach einer Konferenz am 28. April in der Nationalversammlung in Paris, die sich mit Wein, Konsum und Klimaanpassung befasste. In einer nach der Veranstaltung zusammengefassten Stellungnahme sagte er, die Durchschnittstemperaturen in der Gironde seien seit den späten 1990er-Jahren um 1,7 °C gestiegen, und argumentierte, dass die Gestaltung der Weinberge an die lokalen Böden und Wetterbedingungen angepasst werden sollte, statt einem einheitlichen Modell zu folgen.

Seine Äußerungen fallen in eine Zeit, in der französische Weinregionen mit früheren Lesezeitpunkten, häufigeren Hitzespitzen und dem Druck konfrontiert sind, den Einsatz von Chemikalien zu senken und zugleich die Qualität zu halten. D’Amécourt sagte, Winzer sollten die Möglichkeit haben, Laubwand und Rebstockhöhe so zu steuern, dass die Trauben das richtige Maß an Licht und Wärme erhalten. Zudem forderte er, die Pflanzdichte je nach Bodentyp und Klima zu variieren; was in einem Teil einer Region funktioniere, müsse anderswo nicht ebenso funktionieren.

Er verwies auf das Gebiet Entre-Deux-Mers in der Gironde, wo es nach seinen Angaben 47 unterschiedliche Bodenprofile gibt, als Beispiel dafür, warum einheitliche Regeln kontraproduktiv sein können. Aus seiner Sicht sollte ein auf einem Bodentyp angelegter Weinberg nicht gezwungen sein, dieselbe Anordnung einzuhalten wie ein nahe gelegener Weinberg unter anderen Bedingungen.

Die Debatte über die Pflanzdichte im Weinberg spaltet französische Weinproduzenten und Regulierer seit Langem. Traditionelle Appellationsregeln bevorzugen oft eng gepflanzte Reben, doch einige Winzer argumentieren inzwischen, dass weitere Reihen den Luftaustausch verbessern, den Krankheitsdruck senken und den Kraftstoffverbrauch durch effizientere Traktorfahrten verringern können. D’Amécourt sagte, größere Abstände könnten die Strecke verkürzen, die Maschinen durch einen Weinberg zurücklegen müssen, und damit den Energieverbrauch senken.

Er stellte zudem einen Zusammenhang zwischen der Struktur des Weinbergs und Umweltpraktiken her, die heute oft als agroökologisch bezeichnet werden. Zu den von ihm genannten Maßnahmen gehörten Begrünung zur Begrenzung der Wuchskraft der Reben, ein geringerer Herbizideinsatz durch Begrünung zwischen den Reihen sowie insgesamt weniger Pestizideinsatz. Diese Veränderungen sollten seiner Ansicht nach den Produzenten überlassen bleiben, die ihr Land am besten kennen, statt durch starre nationale Standards vorgeschrieben zu werden.

Die Konferenz brachte Branchenvertreter, Forscher und Repräsentanten französischer Weininstitutionen zu drei Podiumsrunden über Konsum, Klimaanpassung und öffentliche Politik zusammen. Unter den Teilnehmern waren Samuel Montgermont von Vin & Société, Jean-Marie Fabre von Vignerons Indépendants, Bernard Angelras vom Französischen Institut für Rebe und Weinbau, Bernard Farges vom nationalen Weinkomitee CNIV sowie vom Bordeaux-Weinrat CIVB.

D’Amécourt sagte, seine Position sei nicht neu. Er erinnerte daran, 2003 einen Artikel veröffentlicht zu haben, in dem er „breite und hohe Reben“ verteidigte – eine Ansicht, die ihrer Zeit voraus gewesen sei, heute aber angesichts heißerer Sommer und des Drucks auf Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt und besserer Balance wieder relevanter erscheine.

Die Sonneneinstrahlung in der Gironde habe insgesamt nicht zugenommen, sich aber auf die Sommermonate konzentriert; dadurch werde das Laubwandmanagement wichtiger. Entscheidend sei aus seiner Sicht nicht die Frage, ob sich Weinberge an den Klimawandel anpassen sollten, sondern ob die Regulierung den Winzern genügend Spielraum dafür lasse.

Diese Argumentation gewinnt in Teilen des französischen Weinsektors an Zustimmung. Das Nationale Institut für Herkunft und Qualität hat wegen begrenzter personeller Ressourcen bei der Durchsetzung einfachere Vorgaben in den Lastenheften der Appellationen gefordert; zugleich drängt die CNAOC als Vertretung der Appellationsproduzenten auf mehr Freiheit bei technischen Entscheidungen. Mehrere Regionen haben zudem begonnen, geringere Pflanzdichten zu testen.

Für D’Amécourt ist die größere Frage ebenso politisch wie agronomisch: ob Frankreich den Winzern zutraut, technische Entscheidungen auf Grundlage ihrer eigenen Terroirs zu treffen. Anpassung werde kommen, sagte er, wenn Produzenten mehr Freiheit erhielten, ihre Weinberge an lokale Realitäten anzupassen – statt noch eine weitere Regelebene hinzuzufügen.

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