UNESCO nimmt Nominierung des Rituals zum Trocknen von Valpolicella-Trauben als immaterielles Kulturerbe entgegen

Das Ritual des Ruhens der Valpolicella-Trauben, eine jahrhundertealte Weinbautradition aus Norditalien, wurde von der UNESCO offiziell zum immateriellen Kulturerbe ernannt. Die italienische Nationalkommission für die UNESCO reichte die Kandidatur auf Vorschlag des Kulturministeriums ein und begründete dies mit der "Weisheit des Weinbaus als Kulturerbe". Die Nominierung unterstreicht die enge Verbindung zwischen dem Trocknungsprozess der Trauben, den lokalen Gemeinschaften, der Landschaft und der Produktionskultur der Region.

Bei diesem Ritual, das in der Region als messa a riposo" bekannt ist, werden die geernteten Trauben sorgfältig auf Gestellen, die arele" genannt werden, in speziellen Trockenböden, den fruttai", ausgelegt. Dieses Verfahren ist für die Herstellung von Amarone- und Recioto-Weinen unerlässlich, die international für ihren einzigartigen Charakter bekannt sind. Laut Christian Marchesini, dem Präsidenten des Valpolicella-Weinkonsortiums, hat dieses Know-how nicht nur den Wein der Region geprägt, sondern auch ihre Kultur, Landschaft und Identität. Marchesini betonte, dass dies das erste Mal sei, dass eine Weinbautechnik für die Anerkennung durch die UNESCO vorgeschlagen wurde, und nannte es einen historischen Meilenstein für das Valpolicella.

Die Entscheidung der UNESCO wird für das Jahr 2027 erwartet. Im Erfolgsfall würde die Anerkennung die Bemühungen zum Schutz und zur Weitergabe dieser Tradition an künftige Generationen verstärken. Marchesini dankte Gianmarco Mazzi, dem Staatssekretär für Kultur, dem wissenschaftlichen Ausschuss und der lokalen Gemeinschaft für ihre Unterstützung während des gesamten Bewerbungsverfahrens. Er betonte, dass diese Errungenschaft das Bewusstsein für den Wert des Rituals steigert und die kulturelle und kollektive Bedeutung der Weine Amarone und Recioto unterstreicht.

Der Kandidaturprozess begann vor mehr als 13 Jahren und wurde vom Valpolicella-Weinkonsortium geleitet. Die Bemühungen umfassten die Zusammenarbeit mit der Bruderschaft des Souveränen Hochadeligen Ordens von Amarone und Recioto (Snodar), akademischen Experten und Einwohnern aller 19 Gemeinden des Valpolicella-Weinanbaugebiets. Das wissenschaftliche Komitee, das sich aus Önologen, Rechtswissenschaftlern und Anthropologen zusammensetzte, ermittelte vier Schlüsselfaktoren, die für das Valpolicella sprechen: erzieherischer Wert, Auswirkungen auf die Umwelt, soziale Integration und önologische Bedeutung. In dem bei der UNESCO eingereichten Dossier heißt es, dass es ohne diese Technik die charakteristischen Weine des Valpolicella nicht gäbe.

Das Ritual des Trocknens der Trauben wird im Valpolicella von etwa 8.000 Menschen praktiziert. Zu dieser Gruppe gehören Männer und Frauen jeden Alters und jeder Herkunft - Italiener und Ausländer -, die voll in das lokale Leben integriert sind. Die weit verbreitete Teilnahme über Generationen hinweg wird als eine Stärke der Tradition angesehen. Die Befürworter argumentieren, dass die Anerkennung dieser Praxis nicht nur dazu beitragen würde, eine einzigartige Weinbereitungsmethode zu erhalten, sondern auch eine Lebensweise, die das Valpolicella seit Jahrhunderten prägt.

Die Nominierung erfolgt zu einer Zeit, in der das weltweite Interesse an traditionellen Lebensmitteln zunimmt. Die Befürworter hoffen, dass der UNESCO-Status die internationale Aufmerksamkeit auf das Erbe des Valpolicella lenken und den nachhaltigen Tourismus in der Region fördern wird. Bis dahin warten die Erzeuger und Einwohner auf die Entscheidung der UNESCO, während sie weiterhin ein Ritual pflegen, das für ihre Identität und Wirtschaft von zentraler Bedeutung ist.