75 % der jungen Touristen nutzen KI für die Planung von Restaurant- und Weinreisen, so ein italienischer Bericht

Künstliche Intelligenz verändert die Art und Weise, wie Menschen den Gastronomie- und Weintourismus planen und erleben, insbesondere bei jüngeren Reisenden. Laut dem "Italian Food and Wine Tourism Report" 2025, der von Roberta Garibaldi, Präsidentin des italienischen Verbands für Gastronomie und Weintourismus (Aite), erstellt wurde, nutzen 75 % der Touristen im Alter von 25 bis 34 Jahren KI für Ideen und Inspiration bei der Planung ihrer Reisen. Der Bericht, in dem Trends und Zukunftsszenarien für die Branche untersucht werden, zeigt, dass KI nicht nur für Branchenexperten, sondern auch für Reisende, die personalisierte Erlebnisse schaffen wollen, ein wichtiges Instrument ist.

Der Bericht hebt hervor, dass KI am häufigsten für die Übersetzung von Speisekarten und Inhalten verwendet wird, wobei 69 % der Touristen zu diesem Zweck auf KI zurückgreifen. Bei den 25- bis 34-Jährigen steigt diese Zahl auf 77 %. Außerdem nutzen 60 % der Reisenden KI, um Ideen und Inspirationen zu finden, und 58 %, um nach Reisezielen und Unterkünften zu suchen und diese zu vergleichen. Diese Zahlen sind bei jüngeren Erwachsenen noch höher, was einen klaren Generationswechsel bei der Integration von Technologie in die Reiseplanung zeigt.

International sind die Vereinigten Staaten führend bei der Nutzung von KI als Inspirationsquelle für den Gastronomie- und Weintourismus: 21 % der Reisenden greifen auf diese Tools zurück. Frankreich folgt mit 18 %, Deutschland mit 16 %, während das Vereinigte Königreich, Österreich und die Schweiz mit rund 13 % eher zurückhaltend sind. Wenn es um das Vertrauen in KI bei der Auswahl von Reisezielen geht, sind die Amerikaner mit 15 % wieder führend, während das Vertrauen in Österreich und der Schweiz mit 10 % geringer ist. In allen untersuchten Märkten nutzen Reisende KI eher zur Inspiration als als zuverlässiges Entscheidungsinstrument. Die meisten halten den Rat von Freunden und Familie nach wie vor für die vertrauenswürdigste Quelle, mit Zuverlässigkeitsbewertungen zwischen 38 % und 50 %.

Der Bericht stellt fest, dass die Wahrnehmung der mit KI verbundenen Risiken abnimmt. Im Vergleich zu den Ergebnissen des letzten Jahres sehen jetzt weniger Menschen KI als "eher riskant als nützlich" an, insbesondere unter den jüngeren Generationen. Nur 29 % der 18- bis 24-Jährigen glauben, dass die Risiken die Vorteile überwiegen, während die Vorsicht bei den 35- bis 44-Jährigen mit 49 % weiterhin größer ist. Diese Verschiebung deutet auf eine wachsende Vertrautheit mit digitalen Werkzeugen und ein größeres Sicherheitsgefühl hin, da die Menschen diese immer häufiger nutzen.

Die Reisenden erwarten von KI-basierten Diensten mehrere Dinge: Benutzerfreundlichkeit (60 %), Schutz der Privatsphäre (55 %, in der Altersgruppe der 18- bis 24-Jährigen sogar 71 %) und genaue Informationen (49 %). Zu den am meisten gewünschten künftigen Anwendungen gehören die automatische Übersetzung von Speisekarten und Beschreibungen (46 %) und personalisierte Reisepläne (36 %). Junge Erwachsene und erfahrene Reisende schätzen vor allem weiterführende Empfehlungen zu Essen, Wein und Bier. Auch das Interesse an nachhaltigen Reiseoptionen nimmt zu: Etwa ein Drittel der Befragten sucht nach umweltfreundlichen Routen und Erlebnissen.

Trotz der zunehmenden Nutzung von KI bleibt das Vertrauen begrenzt. Nur 6 % der Befragten haben volles Vertrauen in Algorithmen. Diese Zahl steigt jedoch bei Nutzern mit hohem Einkommen und erfahrenen Reisenden, was darauf hindeutet, dass positive Erfahrungen mit der Zeit Vertrauen schaffen können. Viele Nutzer sind sich der Grenzen von KI bewusst - wie etwa gelegentliche Ungenauigkeiten oder mangelnde Transparenz - und ziehen es vor, Informationen mit traditionellen Quellen abzugleichen.

Roberta Garibaldi erklärt, dass KI im Gastronomie- und Weintourismus in eine Phase der bewussten Annahme eingetreten ist. Die Umsetzung nimmt zu, während die Angst abnimmt. Die Nachfrage verlagert sich auf Dienstleistungen, die Informationen, Inspiration und kulturelle Bereicherung bieten. Sie weist auf drei Haupttrends hin: die steigende Nachfrage nach personalisierten Erlebnissen, wenn diese transparent sind; die derzeitige Nutzung, die sich eher auf Inspiration als auf Unterstützung vor Ort konzentriert; und die Bedeutung des Aufbaus von Vertrauen durch Relevanz und Erlebniswert.

In der nächsten Phase wird es darum gehen, KI vollständig in Buchungssysteme und intelligente Agenten zu integrieren, die vor Ort personalisierte Erlebnisse anbieten können. Die Qualität der von den Unternehmen bereitgestellten Informationen wird entscheidend sein, insbesondere in Bezug auf Nachhaltigkeit, lokale Authentizität und Transparenz. Garibaldi betont, dass italienische Reiseziele in hochwertige digitale Inhalte investieren müssen, damit KI-Tools problemlos darauf zugreifen können. Dies wird ihnen helfen, auf internationalen Märkten wettbewerbsfähig zu bleiben, auf denen die digitale Inspiration bei der Reiseplanung immer wichtiger wird.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass KI bereits die Art und Weise beeinflusst, wie Reisende gastronomische und weinbauliche Destinationen entdecken, und dass ihre Rolle weiter zunehmen wird, da die Technologie zunehmend in jede Phase des Reiseerlebnisses integriert wird. Im Moment schätzen Reisende den Komfort und die Personalisierung, die KI bietet, sind aber vorsichtig, wenn es darum geht, sich vollständig auf sie zu verlassen, ohne Informationen durch andere vertrauenswürdige Quellen zu verifizieren.