Weinkellereien steigern ihre Einnahmen über die Rebe hinaus

Weinkellereien diversifizieren zunehmend ihre Geschäftsmodelle, um auf wirtschaftliche Herausforderungen wie steigende Produktionskosten, Inflation und schwankende Nachfrage zu reagieren. Diese Unternehmungen gehen oft über die Weinherstellung hinaus und umfassen Projekte wie Hotels, Destillerien, den Vertrieb von Produkten Dritter, alkoholfreie Weine, trinkfertige Getränke (RTDs) und Weintourismus-Erlebnisse. Diese Initiativen bieten nicht nur zusätzliche Einnahmequellen, sondern verbessern auch die Markenpositionierung und die Kundenbindung.

In Portugal ist die Fladgate Partnership, die für ihre Portweine bekannt ist, führend bei diesem Ansatz. Im Jahr 2010 eröffnete die Gruppe das Yeatman Hotel, eine Luxusherberge in Vila Nova de Gaia. CEO Adrian Bridge erklärte, das Hotel solle mehr Touristen nach Porto locken und durch eindrückliche Erlebnisse eine emotionale Verbindung zum Portwein schaffen. Seit seiner Eröffnung hat das Yeatman expandiert und erheblich zum Wachstum des Tourismus in Porto beigetragen - von nur 30.000 Besuchern pro Jahr auf etwa zwei Millionen.

Auf diesem Erfolg aufbauend hat Fladgate im Jahr 2020 den Komplex World of Wine (WOW) eröffnet. Auf einer Fläche von 55.000 Quadratmetern umfasst WOW sieben Museen, Restaurants und Einzelhandelsflächen. Dieses kulturelle Zentrum soll die Attraktivität der Region für Touristen erhöhen. Das Projekt erforderte zwar erhebliche Anfangsinvestitionen, hat aber die Einnahmequellen von Fladgate diversifiziert und die Abhängigkeit vom reinen Weinverkauf verringert.

In Frankreich hat das Champagnerhaus Billecart-Salmon die Diversifizierung durch Billecart-Salmon Sélection vorangetrieben, eine Plattform für den Vertrieb von Weinen und Getränken Dritter. Diese Strategie konzentriert sich auf die Einführung hochwertiger Marken in Luxusrestaurants, Hotels und Spezialitätengeschäften. Ein bemerkenswerter Neuzugang ist JUKES, eine von Matthew Jukes entwickelte alkoholfreie Weinalternative, die die wachsende Nachfrage nach anspruchsvollen Optionen für Nichttrinker erfüllt.

Australien bietet weitere Beispiele für Innovation. Pikes Wines mit Sitz im Clare Valley hat sein Erbe durch die Eröffnung einer Brauerei im Jahr 2014 wiederbelebt. Dieser Schritt lockte jüngere Verbraucher an und machte sie mit dem Angebot des Weinguts bekannt. Im Jahr 2018 eröffnete Pikes auch ein Restaurant und einen neuen Verkostungsraum und verdoppelte damit seine Direktverkäufe an den Verbraucher. Zwar sind die Gewinnspannen im Restaurant nach wie vor bescheiden, aber die Initiative hat die Kundenbeziehungen gestärkt und den Querverkauf seiner Produkte gefördert.

Unico Zelo, ein weiteres australisches Weingut, integriert die Weinherstellung mit der Destillation, um Ressourcen zu optimieren und Risiken zu beherrschen. Der Gründer Brendan Carter hebt hervor, dass die Destillation eine kreative Verwendung von überschüssigen Trauben und einheimischen Pflanzen ermöglicht, was zu Produkten wie Wermut und Branntwein führt, die einen breiteren Markt ansprechen.

Diese Unternehmungen zeigen, wie Weinkellereien auf den wirtschaftlichen Druck reagieren und gleichzeitig verschiedene Zielgruppen ansprechen und eine langfristige Nachhaltigkeit gewährleisten. Adrian Bridge weist darauf hin, dass die Führung derartig vielschichtiger Unternehmen eine Herausforderung darstellt, die jedoch bei effektiver Umsetzung erhebliche Vorteile bringen kann, indem sie Synergien schafft, die die Rentabilität steigern.