Der erste italienische Sangiovese ohne Sulfitzusatz kommt in die USA und verwendet Kastanienblütenextrakt zur Konservierung

Azienda Agricola San Valentino, ein Bioweingut in der Emilia-Romagna, Italien, hat den nach eigenen Angaben ersten Sangiovese aus Italien ohne Sulfitzusatz auf den Markt gebracht, der in den Vereinigten Staaten verkauft wird. Der Wein mit dem Namen Floowers ist ein Rimini DOC Sangiovese Superiore und wird von Monsieur Touton Selection importiert. Das Debüt erfolgt in einer Zeit, in der die amerikanischen Verbraucher ein wachsendes Interesse an gesundheitsbewusstem Trinken und natürlich hergestellten Weinen zeigen.

Die Weinberge von San Valentino erstrecken sich über 15 Hektar mit Blick auf das Adriatische Meer. Das Weingut ist seit 2009 biologisch zertifiziert. Für Floowers verwendet das Weingut ausschließlich biologisch angebaute Sangiovese-Trauben und vinifiziert den Wein in Edelstahltanks, um Frische und Reinheit zu bewahren. Anstatt herkömmliche chemische Konservierungsmittel wie Sulfite zu verwenden, schützt San Valentino den Wein mit einem Extrakt aus Kastanienblüten. Dieser Extrakt, bekannt als Kastanienwein, wurde von Forschern des Polytechnischen Instituts von Bragança in Portugal entwickelt.

Der Kastanienblütenextrakt dient als natürliches Antioxidans und antimikrobielles Mittel während der Weinbereitung und Reifung. Nach den von San Valentino zitierten Forschungsergebnissen können mit diesem Extrakt behandelte Weine Farbe, Aroma und Struktur beibehalten, während sie im Vergleich zu Weinen, die mit herkömmlichen Sulfiten hergestellt wurden, eine größere aromatische Ausdruckskraft und Stabilität aufweisen. Die Verwendung von Kastanienwein spiegelt auch einen Ansatz der Kreislaufwirtschaft wider, indem ein landwirtschaftliches Nebenprodukt für die Weinherstellung wiederverwendet wird.

Roberto Mascarin, Gründer von San Valentino, sagte, dass die Einführung von Floowers Teil des kontinuierlichen Engagements des Weinguts für natürlichen Weinbau und Innovation ist. "Wir wollten die Konventionen herausfordern, ohne den Kontakt zu unseren Wurzeln zu verlieren", so Mascarin. "Mit Floowers setzen wir unseren Weg des natürlichen Weinbaus fort und beweisen, dass Innovation ein Akt des Respekts sein kann - für das Land, für die Zeit und für die Menschen, die unsere Weine trinken."

Enrico Farello, italienischer Portfoliodirektor bei Monsieur Touton Selection, merkte an, dass Floowers die steigende Nachfrage der US-Konsumenten nach Weinen erfüllt, die mit minimalen Eingriffen hergestellt werden. "Für die US-Verbraucher bedeutet Floowers den Zugang zu etwas Revolutionärem und doch Authentischem - ein terroirgeprägter italienischer Wein, der mit modernster natürlicher Technologie hergestellt wird", so Farello. Er fügte hinzu, dass Weine ohne Sulfitzusatz wie Floowers eine Brücke zwischen Wissenschaft und Handwerkskunst bilden.

Das Branding von Floowers unterstreicht seine Verbindung zur Natur und zur Erneuerung. Der Name soll an Reinheit und Vitalität erinnern, während das doppelte "o" im Logo die Verbindung symbolisiert. Das Etikett zeigt das Bild eines blühenden Kastanienbaums über einem Paar, das Hand in Hand geht.

San Valentino wurde in den 1990er Jahren von Mascarin gegründet und wird heute von dem beratenden Winzer Andrea Lupi geleitet. Ende 2022 übernahm der Unternehmer Gianluca Marchetti gemeinsam mit Mascarin die Leitung des Weinguts und läutete damit eine neue Phase des Wachstums und der Investitionen ein. Das Weingut produziert mehrere Rebsorten, darunter Sangiovese, Cabernet Franc, Syrah und Rebola, aus Weinbergen, die von Meeresbrisen und Ton-Kalk-Böden beeinflusst werden.

Floowers wird derzeit in den Vereinigten Staaten von Monsieur Touton Selection vertrieben und ist in Italien nur begrenzt verfügbar. Die Markteinführung stellt eine bemerkenswerte Entwicklung sowohl für den ökologischen Weinbau als auch für den wachsenden Markt für natürliche Weine in den USA dar.