Globale Weinexperten diskutieren über die Rolle von AI in der Zukunft der Branche

Am 1. Oktober fand die erste Veranstaltung der Reihe ProWein Business Talks statt, die sich mit der Digitalisierung in der Weinbranche befasste. Internationale Experten diskutierten, wie künstliche Intelligenz (KI) die Zukunft des Weins gestalten könnte. An der Veranstaltung nahmen Branchengrößen wie Daniel Freund, Geschäftsführer des deutschen Weinhandelsunternehmens Weinkontor Freund, Antonio Graça, F&E-Direktor des portugiesischen Unternehmens Sogrape, und Paul Mabray, ein in den USA ansässiger Futurist der Weinbranche, teil. Die Podiumsteilnehmer äußerten sich zwar optimistisch über das Potenzial der KI, betonten aber auch, dass sie vorsichtig seien, insbesondere was die Fähigkeit betrifft, die Vorlieben der Verbraucher allein auf der Grundlage der chemischen Zusammensetzung eines Weins vorherzusagen.

Eines der zentralen Themen der Diskussion war die Rolle der KI beim Verständnis der Verbraucherpräferenzen. In den letzten zehn Jahren hat die Idee, Daten und Algorithmen zu nutzen, um vorherzusagen, wie ein Verbraucher auf einen bestimmten Wein reagieren wird, an Bedeutung gewonnen. Mabray, Graça und Freund waren sich jedoch einig, dass sich die Komplexität des Weingenusses nicht allein auf Daten reduzieren lässt. Paul Mabray war besonders deutlich in seiner Einschätzung und bezeichnete es als "Junk Science" zu glauben, dass eine Empfehlungsmaschine genau vorhersagen könne, ob ein Verbraucher einen Wein aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung genießen würde. Er betonte, dass viele äußere Faktoren, wie die Stimmung des Verbrauchers, der Kontext, in dem der Wein getrunken wird, die Art der mit dem Wein gepaarten Speisen und sogar die körperliche Verfassung der Person, die ihn trinkt, eine wichtige Rolle bei der Gestaltung des Weinerlebnisses spielen. Die Wahrnehmung des Weins ist nicht einfach das Ergebnis seiner Bestandteile, sondern wird von einem breiteren sensorischen und emotionalen Kontext geprägt, den kein Algorithmus vollständig erfassen kann.

Antonio Graça ergänzte diese Perspektive, indem er den Unterschied zwischen deterministischen und probabilistischen Ansätzen für Weinempfehlungen erörterte. Er argumentierte, dass es eine zu starke Vereinfachung wäre, wenn man versuchen würde, die Verbraucherpräferenzen auf das chemische Profil eines Weins zu stützen. Persönliche Emotionen, Erinnerungen und frühere Erfahrungen beeinflussen, wie eine Person einen Wein wahrnimmt. Auch wenn diese Komplexität von der KI nicht genau modelliert werden kann, glaubt Graça, dass die KI dennoch eine Rolle spielen kann, indem sie den Verbrauchern hilft, sich in der überwältigenden Vielfalt des heutigen Weinangebots zurechtzufinden. Durch die Verwendung von Algorithmen, die sich eher auf die Wahrscheinlichkeit als auf die Gewissheit konzentrieren, können KI-Tools den Verbrauchern Weine anbieten, die mit größerer Wahrscheinlichkeit ihrem Geschmack entsprechen, ohne vorzugeben, dass sie eine perfekte Übereinstimmung garantieren.

Daniel Freund konzentrierte sich auf einen anderen Aspekt der Rolle der KI in der Weinbranche und betonte, dass die wahre Stärke der KI nicht im Versuch liegt, Weine zu "verkosten", sondern in der Verbesserung des Geschichtenerzählens rund um den Wein. Er hob hervor, wie die Digitalisierung die Art und Weise, wie Informationen über Wein an die Verbraucher weitergegeben werden, verändern könnte. Traditionell haben sich die Weinproduzenten auf Etiketten und Regalaufsteller verlassen, um Details über die Herkunft eines Weins, die Philosophie des Winzers und die Geschichte des Weinbergs zu vermitteln. Künstliche Intelligenz und andere digitale Tools können jedoch ein viel umfassenderes, interaktives Erlebnis für die Verbraucher bieten. Freund prognostizierte, dass die Verbraucher in Zukunft in der Lage sein werden, über digitale Schnittstellen die Geschichte hinter jeder Flasche zu erforschen und mehr über die Region, in der der Wein hergestellt wurde, die Menschen, die an seiner Entstehung beteiligt waren, und andere Faktoren, die dem Wein seinen Charakter verleihen, zu erfahren. Diese Konzentration auf das Erzählen von Geschichten könnte ein entscheidender Faktor sein, um den Verbrauchern zu helfen, eine emotionale Verbindung zu den Weinen herzustellen, die über eine rein technische Bewertung des Inhalts der Flasche hinausgeht.

Paul Mabray sprach auch über die breiteren Auswirkungen der Digitalisierung auf die Weinindustrie. Die technologischen Hilfsmittel, die Winzern, Vertriebsunternehmen und Einzelhändlern zur Verfügung stehen, haben sich zwar rasch weiterentwickelt, doch Mabray wies darauf hin, dass Technologie allein nicht ausreicht, um sinnvolle Veränderungen zu bewirken. Er betonte, dass die Digitalisierung einen Wandel in der Unternehmenskultur erfordert. Die Weinindustrie, die neue Technologien traditionell nur langsam annimmt, muss offener für Experimente werden und aus Fehlern lernen. In einem Markt, der lange Zeit risikoscheu war, wird die Fähigkeit, Fehler zu akzeptieren und aus ihnen zu lernen, entscheidend für den Erfolg der digitalen Transformation sein.

Während KI und digitale Tools die Notwendigkeit bestimmter menschlicher Eingriffe verringern können, betonten sowohl Freund als auch Graça, dass die Rolle des Menschen in der Weinindustrie weiterhin entscheidend sein wird. Freund merkte an, dass selbst wenn KI dazu beiträgt, Abläufe zu rationalisieren und das Kundenerlebnis zu verbessern, menschliches Fachwissen bei der Gestaltung der Geschichten, die bei den Verbrauchern Anklang finden, weiterhin unerlässlich sein wird. Graça pflichtete ihm bei und fügte hinzu, dass die Digitalisierung der Weinindustrie nur dann wirklich zugute kommen kann, wenn sie so eingesetzt wird, dass sie das Erlebnis für alle Beteiligten - Kunden, Mitarbeiter, Weingutbesitzer und die Gesellschaft als Ganzes - verbessert. Dies wird jedoch nur möglich sein, wenn die Branche bereit ist, die Technologie anzunehmen und sich mit ihr weiterzuentwickeln.

Die Reihe der ProWein Business Talks wird das ganze Jahr über fortgesetzt und bringt Experten zusammen, um wichtige Trends und Entwicklungen in der Wein- und Spirituosenbranche zu diskutieren. Sie bietet eine Plattform für laufende Diskussionen über die Rolle von Technologie, KI und Digitalisierung bei der Gestaltung der Zukunft des Weins.