Lunes 11 de Mayo de 2026
La Mar de Tazones ha abierto su primera pop up en Madrid en Fundación del Producto, el espacio comercial de Sala de Despiece, activo desde el pasado viernes 8 de mayo hasta finales de julio. La marca asturiana de conservas de marisco se instala en la calle Alonso Cano, 26, en Chamberí, con una propuesta que combina tienda y degustación y que amplía su presencia en la capital.
Fundación del Producto es el espacio creado por Sala de Despiece para dar visibilidad a productores, artesanos y profesionales afines a su filosofía. En esta colaboración, La Mar de Tazones no solo pone a la venta una selección de sus conservas, sino que también las incorpora a la cocina de Sala de Despiece, que las transforma por primera vez en platos para consumir en el propio local.
La iniciativa conecta el espacio madrileño con el Puerto del Musel, en Gijón, donde tiene su sede La Mar de Tazones. La empresa subraya que ese vínculo refuerza el protagonismo del producto del mar en este enclave de Alonso Cano, pensado como un lugar donde el cliente puede comprar y probar la colección especial LMDT x FDP.
La selección reúne siete referencias en edición limitada. Cuatro de ellas forman parte de la identidad de la marca gijonesa y llegan con un diseño exclusivo para esta colaboración: carne de centollo al natural, ostras salvajes en agua de mar ozonizada, navajas ahumadas en aceite de oliva y plancton marino liofilizado.
A esas referencias se suman tres novedades creadas para Fundación del Producto y que solo podrán encontrarse en este espacio: anchoa 00 del Cantábrico, ventresca de bonito en aceite de oliva y mejillones en escabeche 6-8, bajo la marca LMDT x FDP. La propuesta se presenta con un packaging específico para la ocasión.
Dimas Noval, uno de los hermanos fundadores de La Mar de Tazones, explica que la selección es fruto de un trabajo conjunto con Javier Bonet, con la intención de que el lenguaje de Sala de Despiece se una a la forma de entender las conservas de la empresa asturiana. La colaboración se articula así como una extensión comercial y gastronómica de ambas marcas.
A partir de esta colección, Olof Johansson, chef ejecutivo de Sala de Despiece, ha diseñado una serie de bocadillos en homenaje a los de toda la vida. Estas elaboraciones estarán disponibles para consumir en el local y también en formato take away. La carta de vinos de SDD1 acompaña la oferta en el espacio.
Fundación del Producto abre de miércoles a viernes de 11 a 19 horas y sábados y domingos de 11 a 20 horas. La propuesta de La Mar de Tazones se suma así a la actividad de Sala de Despiece en Madrid con una fórmula que une venta directa, degustación y cocina aplicada a sus conservas de marisco.