Martes 28 de Abril de 2026
Bodegas Barbadillo participó este martes, 28 de abril, en el desayuno-coloquio Gastropass: Una noche más, celebrado en el Hotel Ribera de Triana de Sevilla y centrado en analizar iniciativas capaces de prolongar la estancia de los visitantes en la ciudad y de reforzar la conexión con su entorno. El encuentro se desarrolló en formato desayuno-coloquio y estuvo moderado por Isaac Flores, de City Sightseeing y vicepresidente de ASET.
La cita reunió a representantes del sector turístico, gastronómico y cultural. Intervinieron Amador Recio, director del Hotel Ribera de Triana; Rocío Gómez Cuevas, de Puerto de Indias; Julio Moreno Ventas, presidente de honor de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo; Miguel Martínez Torres, en representación de la Catedral de Sevilla; y Álvaro Alés, director de Marketing y Comunicación de Bodegas Barbadillo y director general de Gastropass.
En su intervención, Álvaro Alés defendió que el enoturismo ofrece una oportunidad para conectar al visitante con el territorio, aunque también exige un compromiso continuo con la conservación de un patrimonio histórico que forma parte de la identidad de la empresa y del entorno. Añadió que desde el sector privado se están realizando inversiones importantes en mantenimiento y puesta en valor, y consideró deseable reforzar las líneas de apoyo público para garantizar la sostenibilidad a largo plazo.
Alés también subrayó el potencial de estas experiencias para el destino. Señaló que la conexión histórica de Sevilla con Sanlúcar de Barrameda permite desarrollar propuestas enoturísticas de alto valor añadido cultural, capaces de complementar la visita a la capital y de favorecer estancias más largas.
Las demás intervenciones coincidieron en la necesidad de avanzar hacia una oferta turística más integrada y diversificada. Desde el ámbito hotelero, Amador Recio puso el foco en la importancia de seguir mejorando infraestructuras y servicios que faciliten estancias más largas. Rocío Gómez Cuevas habló del potencial del turismo experiencial en destinos cercanos como Carmona. Julio Moreno Ventas incidió en el papel de la gastronomía como elemento vertebrador del territorio, mientras que Miguel Martínez Torres señaló la capacidad del patrimonio cultural para generar nuevas experiencias de alto valor.
El encuentro fue clausurado institucionalmente por Carmen Ortiz Laynez, delegada territorial de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía en Sevilla. Ortiz destacó la importancia de impulsar iniciativas que contribuyan a prolongar la estancia media y a poner en valor la riqueza de la provincia.
Durante el coloquio también se puso sobre la mesa el papel estratégico del enoturismo como eje de desarrollo turístico y cultural, con mención expresa a la singularidad del Marco de Jerez y, en particular, de Sanlúcar de Barrameda. Allí nació la manzanilla en la segunda mitad del siglo XVIII a partir de la crianza biológica bajo velo de flor. Desde entonces, la arquitectura bodeguera ha evolucionado en paralelo a la búsqueda de las condiciones óptimas para la crianza del vino, hasta configurar un modelo propio de arquitectura bioclimática empírica.
Las primeras casas-bodega del siglo XVIII dieron paso a las bodegas mudéjares y de cuadro a finales de ese mismo siglo, y después a construcciones neoclásicas en la primera mitad del siglo XIX. Más tarde aparecieron las bodegas paralelas, que desembocaron en las conocidas bodegas catedral, grandes espacios concebidos como auténticas máquinas para la crianza de la manzanilla, con el objetivo de optimizar ventilación, humedad y temperatura.
Antes del coloquio, los asistentes tomaron un desayuno ofrecido por el Hotel Ribera de Triana, con una selección de especialidades a la que se sumaron las tortas de Inés Rosales, cedidas para la ocasión por Ana Moreno, miembro de la Junta Directiva de ASET. El encuentro forma parte de las acciones de Gastropass orientadas a reforzar el posicionamiento de Sevilla como destino integral, con experiencias que conectan la capital con su entorno y fomentan un turismo de mayor valor para el conjunto del territorio.