Martes 17 de Febrero de 2026
La Carboná, restaurante ubicado en Jerez de la Frontera, ha sido galardonado con un Sol Repsol en la edición 2026 de los Premios Soles Guía Repsol. La entrega de estos reconocimientos tuvo lugar el 16 de febrero en Tarragona, en una gala que reunió a más de 200 profesionales del sector bajo el lema “Sigamos probando cosas nuevas”. La Guía Repsol distingue cada año a los restaurantes que mejor representan la excelencia, la creatividad y el respeto por el producto en la gastronomía española.
El equipo de La Carboná ha recibido este galardón como un reconocimiento a su trabajo diario y a su compromiso con el sabor, el producto local y la identidad de Jerez. El restaurante, dirigido por el chef jerezano Javier Muñoz, ha sido valorado por su propuesta gastronómica que combina aires locales con influencias mexicanas. La Guía Repsol ha destacado la conexión entre territorio, técnica e identidad, valores que forman parte de la filosofía de La Carboná.
El Sol Repsol llega en un año especialmente relevante para la ciudad, ya que Jerez ha sido nombrada Capital Española de la Gastronomía 2026. Este reconocimiento nacional pone en valor el talento, la cultura y la hospitalidad de la ciudad, y La Carboná se suma así a la representación de Jerez en el panorama gastronómico español. El equipo del restaurante ha expresado que este premio es también un homenaje a su equipo, proveedores y comensales, quienes contribuyen cada día a mostrar el alma de Jerez a través de la cocina.
Durante este año, La Carboná continúa desarrollando el proyecto “Jerez es”, una iniciativa que busca mostrar la esencia de la ciudad a través de la gastronomía, la cultura y la tradición. Además, el restaurante ha lanzado un nuevo menú titulado “La Albarizuela”, dedicado a su barrio de origen. Este menú propone un recorrido por las calles y sabores más auténticos de Jerez, y ya está disponible para los clientes en el local de la calle San Francisco de Paula.
La gala de los Soles Repsol 2026 ha servido para reconocer el trabajo de los profesionales que apuestan por la innovación desde la tradición y que contribuyen a la proyección de la gastronomía española. La Carboná, con este nuevo Sol Repsol, refuerza su posición como referente en la cocina de Jerez y se suma a la celebración de un año especial para la ciudad y su sector hostelero.