La Carboná
Lunes 25 de Agosto de 2025
El próximo 4 de septiembre de 2025, a las 20:30 horas, dentro del programa de las Fiestas de la Vendimia de Jerez, el restaurante La Carboná abrirá sus puertas para acoger una velada muy especial: "Solera y Sabor", una cena exclusiva diseñada para un número muy reducido de comensales que tendrán la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica irrepetible.
Cada plato del menú será cuidadosamente maridado con vinos singulares de Bodegas Luis Pérez, seleccionados especialmente para resaltar los matices de la cocina y crear un diálogo constante entre la copa y el plato. La velada contará, además, con la presencia del enólogo de la bodega, Francisco López, quien compartirá mesa con los asistentes. Él mismo presentará cada vino, explicará su origen y filosofía, y conducirá una conversación cercana que invitará a viajar desde la viña y el terruño hasta la mesa, descubriendo cómo cada sorbo se integra con la propuesta culinaria.
El menú, diseñado por el Chef del Sherry, será un recorrido lleno de contrastes y matices, con elaboraciones como carpaccio de vieiras con aguachile de tomatillo verde y jalapeño, langostino de Sanlúcar al sarmiento con beurre blanc de "El Muelle", o pichón en tres cocciones con mole manchamanteles. Todo ello acompañado de referencias tan especiales como Viña El Corregidor de Carrascal 2020, La Barajuela Dos Palmas 2017 o Tintilla Carrascal 2023.
La experiencia, con un precio de 110€ por persona, promete convertirse en una cita inolvidable para celebrar la vendimia con todos los sentidos, en la mesa de La Carboná. Conoce el menú completo y gestiona tu reserva pinchando aquí.
Una cita excepcional para celebrar la vendimia con los sentidos, en la mesa de La Carboná.