Pelican se consolida como referente de cocina fusión en el centro de Alicante

La Costa Blanca recibe cada verano a miles de visitantes que buscan sol, playa y una oferta gastronómica variada. En el centro de Alicante, en la Plaza de Gabriel Miró, se encuentra Pelican, un restaurante que ha conseguido posicionarse como uno de los referentes en cocina fusión de la ciudad. El local está dirigido por el chef Pablo Berenguer Solbes, quien ha desarrollado su carrera en restaurantes de Japón y Europa. Su experiencia le ha permitido aprender técnicas que ahora aplica con un enfoque mediterráneo.

Pelican cuenta con dos ubicaciones: una en pleno centro urbano y otra junto al mar. En ambos espacios, la carta se basa en productos frescos y locales, con especial atención al pescado y al sushi. La propuesta combina influencias asiáticas con ingredientes de la zona, lo que da lugar a platos originales y bien ejecutados.

Entre las opciones más conocidas del menú figuran el bacalao negro de Alaska con glaseado de miso, los torreznos con yuzu-miso —una versión japonesa del clásico español— y las gambas en tempura acompañadas de una salsa picante suave. Los nigiris ocupan un lugar importante en la carta, con variedades como akami, chutoro, salmón aburi, caballa marinada, anguila o incluso piezas elaboradas con Black Angus. Para terminar la comida, el restaurante ofrece un postre llamado Pink Pavlova, elaborado con frutos rojos.

El chef Pablo Berenguer apuesta por una cocina donde prima la sencillez y el respeto al producto. Su formación internacional le permite combinar sabores y técnicas sin perder la identidad mediterránea. El ambiente del restaurante es moderno y relajado, lo que atrae tanto a residentes como a turistas que buscan nuevas experiencias culinarias en Alicante.

La ubicación en la Plaza de Gabriel Miró facilita el acceso para quienes visitan el centro histórico de la ciudad. Por otro lado, el local junto a la playa permite disfrutar de las vistas al mar mientras se prueba la carta. La temporada estival suele ser el momento de mayor afluencia, ya que muchos visitantes aprovechan su estancia para conocer propuestas gastronómicas diferentes.

Pelican se ha consolidado como una opción preferente para quienes buscan cocina fusión en Alicante. La combinación de producto local, técnicas internacionales y un entorno cuidado explica su éxito entre el público nacional e internacional.