Viernes 13 de Junio de 2025
Rafael Palacios, enólogo conocido por su trabajo con la variedad godello, ha decidido abrir su bodega al público en el municipio de O Bolo, en la comarca de Valdeorras. Esta decisión marca un nuevo paso en la trayectoria de la bodega, que hasta ahora solo recibía visitas profesionales o de prensa. A partir de este mes de junio, cualquier persona interesada podrá reservar una visita para conocer de cerca el entorno y los métodos de elaboración que han dado fama a sus vinos.
La bodega se encuentra en una zona montañosa, entre el Valle del Bibei y los pueblos de Chandoiro, Lentellais y Santa Cruz do Bolo. Rafael Palacios ha explicado que su objetivo es mostrar el trabajo diario en los viñedos y la importancia del paisaje en la calidad final del vino. Los visitantes podrán recorrer los viñedos de montaña, donde se cultivan las uvas godello bajo condiciones difíciles debido a la pendiente y al clima. Durante el recorrido, se explicarán las técnicas de viticultura que emplea el equipo para mantener la salud de las cepas y respetar el entorno natural.
La visita incluye también una explicación detallada del proceso de elaboración en la bodega. El personal mostrará cómo se seleccionan las uvas, cómo se realiza la fermentación y cuáles son los pasos clave para conseguir vinos reconocidos tanto dentro como fuera de España. Entre las etiquetas más conocidas figuran As Sortes y Sorte O Soro, vinos que han recibido altas puntuaciones por parte de críticos internacionales. En 2023, uno de estos vinos fue el primero gallego en recibir 100 puntos Parker, lo que supuso un reconocimiento importante para la región.
Al final del recorrido, los asistentes podrán participar en una cata exclusiva. Se probarán diferentes añadas y referencias para apreciar las diferencias entre parcelas y años. El equipo explicará cómo influyen el suelo y el clima en cada vino y responderá a las preguntas de los participantes.
Las visitas están disponibles bajo reserva previa a través del correo electrónico visitas@rafaelpalacios.com o mediante la página web rafaelpalacios.com. La bodega recomienda reservar con antelación debido al número limitado de plazas por grupo. La experiencia está dirigida tanto a aficionados como a personas con conocimientos avanzados sobre vino.
Con esta iniciativa, Rafael Palacios busca acercar su proyecto a quienes desean conocer el origen y la elaboración del godello en Valdeorras. La apertura al turismo del vino responde a una alta demanda por parte del público que quiere vivir experiencias directas en zonas productoras. La comarca espera que esta propuesta impulse la llegada de visitantes interesados en descubrir los paisajes y productos locales.
El municipio de O Bolo cuenta con servicios básicos para quienes deseen prolongar su estancia tras la visita a la bodega. Además, la zona ofrece rutas naturales y pequeños restaurantes donde se puede probar la gastronomía tradicional gallega. La apertura coincide con el inicio del verano, un momento propicio para recorrer los viñedos y disfrutar del entorno rural.
La bodega ha preparado protocolos específicos para garantizar una experiencia segura y cómoda para todos los asistentes. El personal acompañará a cada grupo durante todo el recorrido y resolverá cualquier duda sobre el proceso o sobre las características del vino godello.
Esta propuesta refuerza el papel de Valdeorras como destino preferente para quienes buscan conocer proyectos vitivinícolas singulares en Galicia. Rafael Palacios ha señalado que espera recibir tanto visitantes nacionales como extranjeros interesados en aprender sobre la viticultura local y degustar vinos elaborados con respeto al paisaje y a las tradiciones del lugar.