Viernes 07 de Febrero de 2025
Este viernes, 7 de febrero, comienza en las Terres de l'Ebre una nueva edición de las jornadas gastronómicas dedicadas a uno de los productos estrella de la zona: la galera. Desde este viernes 7 de febrero hasta el domingo 9 de marzo, 48 restaurantes de las localidades de Alcanar, L'Ametlla de Mar, L'Ampolla y Sant Carles de la Ràpita ofrecerán sus propuestas culinarias con la galera como protagonista.
Este año, como novedad, se unen a la oferta tres restaurantes con Estrella Michelin: Citrus del Tancat, el restaurante liderado por el chef Aitor López en Les Cases d'Alcanar, y el Antic Molí y Les Moles, de los chefs Vicent Guimerà y Jeroni Castell respectivamente, ambos ubicados en Ulldecona.
Los vinos de la Denominación de Origen Terra Alta volverán a ser los vinos oficiales de los menús preparados especialmente para esta XII edición de las Jornadas Gastronómicas de la Galera. Considerada la bodega de las Terres de l'Ebre, las garnachas blancas de la DO Terra Alta son ideales para acompañar la galera, un producto local y de calidad, típico del Ebro que, además, es fuente de proteínas, vitaminas y minerales, así como bajo en calorías y de fácil digestión.
Entre las propuestas culinarias que podremos encontrar este año, además de los habituales arroces, hay opciones que van desde platos más tradicionales a otros más sofisticados como galera a la brasa con perlas de lima y salsa de Jack Daniel's; tártaro de galera a la llama con vermut casero y algas kombu; galeras salteadas con calçots, piruleta de galera, langostino, coco y cilantro; galera cocida con soplete sobre tártaro de gamba; o canelón de galera y calçots, bechamel de romesco y crujiente de queso, entre muchas otras opciones.