Viernes 16 de Junio de 2023
La región francesa de Borgoña, célebre por sus exquisitos vinos, ha inaugurado recientemente tres centros de visitantes dedicados a compartir su rica tradición vinícola con el mundo. Este proyecto, conocido como Cité des Climats et Vins de Bourgogne, ha sido un esfuerzo conjunto de varias entidades y cuenta con un centro principal en Beaune, y dos adicionales en Chablis y Mâcon.
El centro más grande y prominente de estos tres sitios, localizado en Beaune, abrió sus puertas esta semana. Los otros dos centros, situados en los extremos norte y sur de la región de Borgoña, en Chablis y Mâcon respectivamente, fueron inaugurados el mes pasado.
La idea de construir un conjunto de museos regionales dedicados al vino en la zona había sido objeto de discusión durante más de 15 años. No obstante, fue la inscripción de los Climats de Bourgogne en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2015, junto con la inauguración de la Cité du Vin en Burdeos al año siguiente, lo que impulsó la materialización del proyecto.
Con un presupuesto inicial de 22 millones de euros, el proyecto contó con el respaldo de la ciudad de Beaune y el BIVB (Oficina Interprofesional de Vinos de Borgoña), que supervisó el concepto y acordó la creación de los tres sitios. Además, ha recibido apoyo financiero y moral de algunos de los nombres más famosos de Borgoña, incluidos Domaines Albert Bichot, Boisset, Leflaive y Romanée-Conti, entre muchas otras bodegas, cooperativas y negociantes de vino, así como bancos locales y proveedores de servicios relacionados con el vino.
El centro de Beaune está situado en las afueras de la ciudad, dentro de un nuevo parque de 10 hectáreas denominado Parc de la Chartreuse, que será neutral en carbono y forma parte de los esfuerzos de la ciudad por ser más respetuosa con el medio ambiente. El centro de Chablis, por su parte, se encuentra cerca del centro de la pequeña localidad, adaptando un edificio de eventos ya existente, mientras que el centro de Mâcon está en las afueras, junto al río Saona, en el sitio de un antiguo centro de información sobre vinos locales. Cada uno de estos centros presenta un diseño arquitectónico distintivo.
Aunque la estructura básica de los museos es la misma en los tres sitios, cada uno ofrece características regionales adicionales. Todos cuentan con bares, tiendas de regalos y libros, salas de eventos y las instalaciones de la prestigiosa escuela de vinos de Borgoña.
Los museos interactivos brindan una excelente oportunidad para que los amantes del vino y sus familias profundicen en los detalles detrás de los vinos de Borgoña. En estos museos, se ha tenido especial cuidado en incluir exhibiciones y actividades específicas para niños, como "cabottes", refugios de viñedos en los que pueden jugar y aprender con juguetes educativos.
Mientras los niños se entretienen, los adultos pueden aprender sobre la historia de la región, geología, variedades de uvas, fabricación de barriles, aromas característicos del vino y los desafíos del cambio climático, entre otros temas. Las exhibiciones interactivas emplean tecnología de vanguardia, con un enfoque moderno y educativo.
Una característica interactiva particularmente impresionante es un mapa topográfico tridimensional con una vista aérea de las áreas de viñedos. Los visitantes pueden activar el efecto de diferentes sistemas meteorológicos en el área mediante una serie de selecciones.
Un aspecto destacado de las exhibiciones es el enfoque en los "climats", término que hace referencia a un concepto específico de Borgoña que engloba la historia, el terroir y las personas relacionadas con una zona vinícola en particular. Los "climats" incluyen tanto los viñedos clasificados como grand cru y premier cru, como aquellos que no lo están.
Las visitas son generalmente autoguiadas, tienen una duración aproximada de 90 minutos y los precios de las entradas son razonables, comenzando en nueve euros dependiendo de la ubicación. Al final de la visita, se ofrece una pequeña degustación de vinos.
Existe la esperanza de que la Cité des Climats et Vins de Bourgogne alivie parte de la presión sobre los productores de vino en términos de visitas educativas, al asumir ese papel educativo. Además, es una oportunidad para abrazar y respetar las tradiciones de la región utilizando su propio lenguaje.
Por su impresionante belleza arquitectónica, innovación y logros, los centros de la Cité des Climats et Vins de Bourgogne merecen una visita por parte de profesionales del vino, estudiantes y aficionados.