Los Casareños gana el premio a la mejor Torta del Casar de la temporada

La quesería Los Casareños ha ganado el premio a la mejor Torta del Casar de la temporada en la Cata Concurso celebrada este miércoles, 7 de octubre, dentro de la Semana de la Torta del Casar. El certamen se celebró en el Hotel-Restaurante Atrio, en Cáceres, y reunió a cuatro elaboradores inscritos en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar.

El jurado profesional eligió la pieza de Los Casareños tras una valoración centrada en varios aspectos del queso: el color, la textura y el grosor de la corteza, el color de la pasta, el olor, la cremosidad, el sabor y la persistencia en boca. La organización explica que esos criterios buscan medir tanto la regularidad de la elaboración como la expresión final del producto en la cata.

Además de la ganadora, participaron en el concurso Doña Francisca, El Castúo y Quesos del Casar S.L., las otras tres queserías certificadas que presentaron sus piezas en esta edición. La cata concurso celebra este año su vigésimo sexto aniversario, dentro de una semana dedicada a uno de los productos más conocidos de la gastronomía extremeña.

El maestro quesero de Los Casareños, David Franco Barrantes, afirmó que el premio supone “un orgullo enorme para todo el equipo”, sobre todo en una edición en la que, a su juicio, el nivel de los elaboradores de la D.O.P. ha sido muy alto. Franco Barrantes añadió que el reconocimiento “no solo premia el esfuerzo y el mimo diario con el que trabajamos cada pieza, sino que supone un impulso fundamental para dar a conocer la excelencia de nuestro queso a un público cada vez más amplio”. También aseguró que el resultado anima a la quesería a seguir con la elaboración artesanal y con la tradición de su tierra.

Desde la D.O.P. Torta del Casar, su director, Javier Muñoz, señaló que la cata concurso sirve para mostrar la maestría de las queserías inscritas y el compromiso de la denominación con la excelencia. Muñoz sostuvo además que la exigencia y la calidad vistas en todos los participantes reflejan el buen momento del queso amparado dentro del panorama gastronómico nacional.

El jurado estuvo formado por Lucía Yuste, directora de Conexión Extremadura en Canal Extremadura TV; el periodista y escritor de viajes y gastronomía José Ramón Alonso de la Torre; Jorge Sanchez, director del hotel Hospes Palacio de los Arenales de Cáceres; la creadora de contenido especializada en cocina tradicional Rocio S. Rosado, conocida en redes como @mamaatomica; y Julio Peña, miembro del panel de cata de las D.O.P. Torta del Casar y Queso de Acehúche. La sesión fue dirigida por María Ángeles Hernández, jefa del Panel de Cata de ambas denominaciones.

Los Casareños recibirá el diploma de “Mejor Torta del Casar 2026” este jueves, 8 de octubre, en el acto institucional de la 32ª Semana de la Torta del Casar, previsto en el Palacio Carvajal de Cáceres. En esa misma cita también se entregarán las distinciones de los concursos de Mejor Tapa, Mejor Fotografía y Mejor Ganadería.

La organización ha anunciado igualmente un reconocimiento especial al periodista Carles Lamelo por su labor de difusión de la Torta del Casar. La D.O.P. subraya que su trabajo ha contribuido a dar a conocer el origen, la tradición y la elaboración artesanal de este queso entre una audiencia nacional.

La Torta del Casar es un queso amparado por denominación de origen protegida y solo puede elaborarse en queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador. La entidad recuerda que su función es garantizar el origen y la calidad del producto, además de supervisar el proceso de elaboración para ofrecer seguridad al consumidor.

La D.O.P. cumple este año 25 años. Para identificar una pieza amparada, el Consejo Regulador indica que debe figurar la etiqueta de control en la que aparecen tanto el logotipo propio como el de la Unión Europea, que acredita la protección de origen del producto.