Dinamiza impulsa un giro en el enoturismo para medir la rentabilidad real de cada visita

La consultora Dinamiza presentó este martes, 15 de septiembre, Enoturismo Rentable, una propuesta con la que quiere desplazar el foco del sector desde la mera atracción de visitantes hacia la rentabilidad real de cada visita. La firma plantea que, tras varios años de trabajo para profesionalizar la oferta, bodegas y destinos del vino deben empezar a medir no solo cuántas personas reciben, sino qué negocio generan después.

La iniciativa parte de una pregunta que la propia empresa considera central para la siguiente fase del enoturismo: si el sector ya sabe atraer público, falta comprobar hasta qué punto sabe convertir esa afluencia en ingresos, clientes recurrentes y ventas posteriores. Para Dinamiza, el problema no está solo en llenar agendas o aumentar el número de reservas, sino en conocer qué valor aporta cada visitante una vez termina la experiencia.

Desde la consultora explican que esa medición debe incluir variables como la venta directa, la conversión de visitantes en compradores, la recurrencia, el margen y la captación de clientes. El planteamiento supone ir más allá de indicadores habituales, como el volumen de entradas o el grado de ocupación, y seguir la relación comercial con la persona que visita la bodega también después de salir de ella.

En términos prácticos, esa mirada cambia la forma de analizar el negocio. Dos bodegas pueden recibir un número parecido de visitantes y, sin embargo, obtener resultados muy distintos si una consigue vender más producto en tienda, si mantiene compras posteriores o si convierte la visita en una vía estable de relación con el cliente. Dinamiza sitúa ahí el eje de su propuesta: medir el rendimiento económico del enoturismo con más detalle y tomar decisiones a partir de ese análisis.

La empresa vincula esta idea con la evolución del propio sector. En los últimos años, muchas bodegas han trabajado en mejorar sus experiencias, ordenar reservas, profesionalizar la atención al visitante y dar más peso a la parte turística dentro de su actividad. A juicio de Dinamiza, el siguiente paso pasa por conectar esa parte de la experiencia con objetivos empresariales más concretos, como el margen por visitante o la capacidad de fidelización.

Manuel Romero, de Dinamiza, lleva cerca de 20 años trabajando con bodegas y destinos, según informa la consultora. Su visión, añade la firma, se centra en cómo está cambiando el enoturismo y en qué decisiones deberían empezar a tomarse desde una perspectiva más económica. La empresa lo sitúa como uno de los perfiles con experiencia para analizar este giro hacia una gestión más orientada al rendimiento.

Ese cambio puede tener efectos directos en la gestión diaria de una bodega. Medir la rentabilidad de la visita obliga a revisar precios, diseño de experiencias, papel de la tienda, seguimiento posterior de cada cliente y uso de los datos comerciales. También puede influir en la forma de segmentar al visitante, en los canales de venta y en la coordinación entre el equipo turístico y el equipo comercial, dos áreas que no siempre trabajan con los mismos objetivos.

En el caso de los destinos del vino, la propuesta también abre una discusión sobre el tipo de visitante que se busca atraer y sobre qué relación existe entre promoción turística y actividad comercial. Un mayor flujo de viajeros no implica por sí mismo mejores resultados para las bodegas si no hay una estrategia para transformar esa visita en compras, repetición o recomendación con efecto económico. Por eso, Dinamiza plantea que el análisis no debe quedarse en el impacto de imagen o en el dato de afluencia.

Con Enoturismo Rentable, la consultora pone en marcha una línea de trabajo centrada en esa pregunta: cuánto aporta de verdad cada visitante al negocio. La firma sostiene que el enoturismo ha madurado como producto y que ahora necesita herramientas para medir mejor su rendimiento, ordenar prioridades y relacionar la experiencia en bodega con ventas, margen y captación de clientes.