Cantina Tramin inaugura la mayor inversión de su historia con una nueva estructura productiva

Cantina Tramin, cooperativa vinícola de Termeno, en Alto Adigio, ha inaugurado una nueva estructura productiva tras una inversión de 15 millones de euros. La bodega reúne 300 socios y 270 hectáreas de viñedo y sitúa esta obra como la mayor inversión realizada en sus 128 años de historia.

El proyecto lleva la firma del arquitecto Werner Tscholl, autor también de la sede construida en 2010. La cooperativa recuerda que sus orígenes se remontan a 1898, cuando fue impulsada por Christian Schrott, párroco del municipio y entonces diputado en el Parlamento de Viena.

La ampliación se ha concebido para mejorar los estándares de elaboración y la calidad de los vinos desde la recepción de la uva en vendimia hasta la vinificación. La mayor parte del nuevo edificio se ha levantado bajo tierra, con dos plantas subterráneas sobre una superficie ya impermeabilizada, con el objetivo de reducir al mínimo el impacto ambiental.

La nueva disposición de la bodega busca una gestión rápida, flexible y delicada de la uva, también en campañas en las que la meteorología obliga a vendimiar al mismo tiempo numerosas parcelas. Para ello, la instalación aprovecha al máximo la fuerza de la gravedad e incorpora tres prensas nuevas, pensadas para tratar toda la uva con precisión y suavidad.

La actuación incluye además una intervención exterior pensada para mantener la continuidad con la arquitectura ya existente. El área productiva incorpora una fachada de vidrio perfilado en distintos tonos de verde, en línea con el lenguaje del edificio anterior. Los espacios subterráneos se han cubierto con tierra y se han plantado vides sobre ellos, una solución con la que la cooperativa busca integrar mejor el volumen de la estructura en el paisaje vitícola de la zona.

Al mismo tiempo, Cantina Tramin ha ampliado su instalación fotovoltaica. La bodega afirma que esa infraestructura permite cubrir por sí sola dos tercios de sus necesidades energéticas.

La inauguración llega en una de las áreas vitícolas con mayor valor económico de Italia. Un estudio reciente de la American Association of Wine Economists sitúa al Alto Adigio en segundo lugar, solo por detrás de Champagne, por riqueza generada por el cultivo del viñedo por hectárea.

Willi Stürz, enólogo y director técnico de Cantina Tramin, sostiene que la ampliación y la reorganización del área productiva tendrán un efecto directo en la calidad de los vinos. A su juicio, la nueva estructura abre opciones para trabajar las uvas por separado y en lotes pequeños, lo que permitirá reflejar mejor el carácter de cada terruño y cada parcela, y expresar con más precisión el potencial y la identidad de cada añada.

La cooperativa vincula esta obra a una estrategia de largo plazo centrada en afinar los procesos de elaboración y mantener una vinificación más precisa. La intervención abarca tanto la logística de entrada de la uva como el tratamiento posterior en bodega, con una organización pensada para absorber puntas de trabajo en vendimia sin renunciar a la separación de partidas.