The Macallan cierra The Harmony Collection con dos whiskies creados alrededor del coco

The Macallan ha presentado el capítulo final de The Harmony Collection con una edición formada por dos single malts inspirados en los matices del coco y desarrollados junto a una propuesta gastronómica de Jordi Roca. La firma escocesa pone así fin a una colección que, durante seis años, ha girado en torno a la relación entre naturaleza, creatividad y artesanía mediante lanzamientos limitados vinculados a materias primas y procesos naturales.

La nueva entrega está compuesta por The Macallan Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut y The Macallan Harmony Collection Inspired by Toasted Coconut. La compañía explica que ambas expresiones han sido desarrolladas por su equipo de Whisky Masters a partir de una selección de barricas de roble americano envinadas con jerez y barricas ex-bourbon, con el objetivo de llevar al primer plano una nota aromática poco habitual en el perfil de la casa.

Según informa The Macallan, Inspired by Fresh Coconut se lanzará este martes, 4 de agosto, a través de los canales de distribución de la marca, mientras que Inspired by Toasted Coconut se comercializará en una selección de aeropuertos internacionales. La primera referencia tiene una graduación alcohólica de 46,3% y la segunda, de 43,3%.

La colaboración con Jordi Roca vuelve a situar la gastronomía como parte central del proyecto. El pastelero de El Celler de Can Roca ha creado una serie de elaboraciones dulces y maridajes pensados para trasladar al plato los aromas y sabores de la colección. La propuesta se completa con seis cócteles de autor concebidos para mostrar distintas expresiones del coco, desde perfiles frescos y cítricos hasta versiones más cremosas y tostadas.

Jordi Roca afirma que participar en esta edición ha supuesto “un viaje creativo” centrado en las posibilidades del coco. Según señala, el trabajo se ha orientado a construir propuestas que juegan con texturas, contrastes y equilibrio para acompañar el whisky desde registros poco habituales.

Por parte de la destilería, Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker de The Macallan, sostiene que esta última edición ha llevado las notas de coco al centro del perfil aromático mediante una selección precisa de barricas y un proceso de maduración ajustado. Jaume Ferras, director creativo de la marca, añade que The Harmony Collection culmina un recorrido marcado por la curiosidad y la creatividad, y que esta entrega une elaboración de whisky, materiales y una experiencia inmersiva.

El lanzamiento incorpora además un elemento de diseño ligado al uso de materiales recuperados. The Macallan indica que los estuches se han elaborado con fibras de coco transformadas para dar una segunda vida a materiales orgánicos.

La activación principal en España se celebrará en Marbella. The Macallan inaugurará el próximo 6 de agosto en Puente Romano Marbella el espacio Coconut Dreams, una experiencia temporal abierta hasta el 20 de agosto. Los visitantes podrán conocer los nuevos whiskies y probar una selección de los cócteles creados junto a Jordi Roca para esta edición.

La compañía plantea esta instalación como una propuesta centrada en aromas, sabores y sensaciones vinculadas a The Harmony Collection. La iniciativa busca trasladar una forma más contemporánea de disfrutar del whisky, con la gastronomía y la coctelería como ejes de la experiencia.

La colaboración también tendrá continuidad en Escocia. TimeSpirit, el concepto gastronómico creado junto a El Celler de Can Roca en The Macallan Estate y presentado por la marca como el primer proyecto permanente de los hermanos Roca fuera de España, ofrecerá un menú especial inspirado en esta colección hasta finales de septiembre.

En el plano organoléptico, The Macallan describe Inspired by Fresh Coconut con notas de coco fresco, lima, limón y naranja, junto a matices de mango y papaya. En boca aparecen lima dulce, limón, bizcocho de vainilla, coco rallado, azúcar glas y leche de coco, con evolución hacia roble dulce y frutas tropicales deshidratadas. El final, según la firma, es persistente, con notas de coco y miel floral.

Para Inspired by Toasted Coconut, la casa habla de aromas de coco tostado, crème caramel, chocolate blanco y vainilla, acompañados por pomelo rosado, ralladura de limón, manteca de karité y cardamomo dulce. En boca aparecen trufa de coco, piña caramelizada, mermelada de lima, pomelo, frangipane, merengue y roble tostado. The Macallan define el final como largo, con frutas tropicales dulces y roble tostado.

Fundada en Speyside en 1824, The Macallan mantiene una relación histórica con barricas de roble envinadas con vino de Jerez, un elemento que la compañía considera central en la construcción de su estilo. En esta edición final de The Harmony Collection, esa base técnica se combina con una lectura gastronómica firmada por Jordi Roca y con una activación temporal en Marbella pensada para acompañar el lanzamiento en el mercado español.