Utiel-Requena pide trabajar la identidad del territorio desde la cooperación

La XII Jornada de Enólogos de la DO Utiel-Requena concluyó con un mensaje claro: la identidad del territorio debe trabajarse de forma colectiva. El encuentro formativo, organizado por el Consejo Regulador para los enólogos y enólogas de la denominación, puso el acento en la cooperación como eje del trabajo común en la zona.

La sesión estuvo dirigida por el equipo de investigadores del CIDE-CSIC-UV-GVA, que desde 2018 desarrolla el proyecto VALORA BOBAL, impulsado por el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena. En la jornada participaron Diego Intrigliolo, director del proyecto, junto con Raúl Ferrer y Marcelo Mazzieri, encargados de explicar las fases ya ejecutadas y el recorrido previsto hasta la selección clonal de esta variedad autóctona.

Durante sus intervenciones, los investigadores subrayaron la relevancia de la identidad del territorio a través de una ponencia centrada en ese eje y propusieron una cata a ciegas para abrir la reflexión entre los asistentes. La actividad sorprendió a los enólogos presentes y sirvió para poner el foco en la interpretación de los vinos desde una mirada técnica y compartida.

Uno de los momentos más emotivos del encuentro fue el recuerdo de Félix Cuartero, al que el sector definió como maestro y referente entre los enólogos y enólogas y entre los profesionales del vino de la Comunidad Valenciana. El homenaje quiso reconocer su dedicación al sector vitivinícola hasta sus últimos días y recuperar su papel como figura de referencia para varias generaciones.

A partir de ese recuerdo, se ha elaborado un manifiesto para seguir reclamando la I+D+i del sector vitivinícola de la Comunidad Valenciana en la Estación Enológica/Instituto Tecnológico de Requena. El texto será remitido a la Conselleria de Agricultura cuando se hayan reunido todos los apoyos.

La jornada terminó con un catering en el que los enólogos pudieron seguir catando los vinos presentados durante el encuentro y compartir impresiones sobre el ayer, el presente y el futuro del sector vitivinícola. El cierre mantuvo el tono técnico y de intercambio que marcó toda la sesión, con la bobal y la identidad de Utiel-Requena como referencias principales.