Joan Grill lanza el primer Clàssic Penedès del viver de la DO Penedès

La bodega Joan Grill, integrada en el Viver de Cellers de la DO Penedès en Vilafranca del Penedès, ha presentado el 540 Nits, un ancestral que se convierte en el primer Clàssic Penedès elaborado en este vivero. La bodega ha dado a conocer el vino en una sesión de cata con el resto de elaboradores de Clàssic Penedès en el propio Viver de Cellers.

El espumoso se ha elaborado con un coupage de Montònega y Muscat de Alexandria. Según Sergi Pons, de la bodega Joan Grill, la elección de estas dos variedades responde al equilibrio que aportan juntas. La Montònega, ha explicado, es una de las variedades insignia de las viñas del Penedès, mientras que el Muscat de Alexandria aporta una personalidad muy marcada al vino.

La primera añada de este espumoso es la de 2024 y se han elaborado cerca de 800 botellas. Para la añada 2025, la bodega prevé llegar a 2.000 botellas. El nombre 540 Nits combina la altura de los viñedos de Montònega de la bodega con las noches en el Viver de Cellers, que son los momentos del día que dedican mayoritariamente a elaborar sus vinos.

Con esta incorporación, Joan Grill pasa a formar parte del grupo de 17 bodegas elaboradoras de Clàssic Penedès que trabajan bajo la Denominación de Origen Penedès desde 2014. En ese grupo figuran Albet i Noya, Aymar, Can Lleó de Vilanoveta, Can Marlés, Can Morral del Molí, Colet, Font de Jui, Loxarel, Mas Comtal, Miquel Jané, Mont-Picolis, Plana d’en Jan, Suriol, Torre del Veguer, Viladellops y Vins de Foresta.

El Clàssic Penedès nació como una alternativa a los espumosos industriales, con un compromiso con el territorio, la ecología y la calidad. Todos los vinos de esta categoría son 100% ecológicos, tienen crianza larga y se elaboran en la DO Penedès, una condición que refuerza la identidad y la trazabilidad del producto.

Joan Grill sitúa así el 540 Nits como una nueva referencia dentro de la categoría, con una producción limitada y una elaboración ligada al trabajo del vivero de cellers de la denominación.