Texu reabre en el Hotel Tierra del Agua y amplía su propuesta con un bar nocturno

El restaurante Texu, dirigido por el chef Fran Montes y con Patricia Mera al frente de la sala, ha iniciado una nueva etapa tras el incendio que afectó a su sede original en Ladines el pasado diciembre. Desde el pasado mes de febrero, Texu se ha trasladado al Hotel Tierra del Agua, en Caleao, dentro del Parque Natural de Redes, consolidando así su proyecto gastronómico en una de las zonas más emblemáticas de Asturias.

La integración de Texu en Tierra del Agua ha sido posible gracias a la colaboración entre ambos equipos, que comparten una visión centrada en el respeto al entorno y la sostenibilidad. Tierra del Agua, reconocido por su apuesta por el ecoturismo y la economía circular, ofrece el escenario adecuado para que Texu mantenga su propuesta basada en la cocina asturiana tradicional con técnicas contemporáneas y producto local. Según José Antonio García, fundador del hotel, la llegada de Texu "eleva notablemente nuestra propuesta gastronómica y nos permite ofrecer una experiencia total al viajero".

El restaurante mantiene su menú degustación, ahora denominado "Los Arrudos", que se sirve en horario de comidas de viernes a domingo. Este menú consta de seis pases y tiene un precio de 45€. Entre los platos más representativos se encuentran la fabada, el guiso de jabalí y la trucha de los Picos de Europa ahumada en casa. Fran Montes selecciona diariamente los productos locales para garantizar la calidad y el arraigo de la propuesta.

Como novedad, Texu ha lanzado "El Bar de Texu", un formato de cenas disponible todas las noches de lunes a domingo, con terraza para la temporada de verano. La carta de bar está pensada para compartir y permite acercarse a la cocina de Texu de manera más informal. Entre las opciones destacan el tartar de ternera Frisona y los puerros confitados con mortadela de gochu Asturcelta. Patricia Mera explica que "El Bar de Texu nace de las ganas de ofrecer algo diferente por las noches. Queremos que el comensal, ya sea huésped o visitante, pueda disfrutar de nuestra cocina de una forma más dinámica, con una copa de vino o de sidra".

La oferta líquida también ha evolucionado. La nueva carta de vinos incluye referencias clásicas y naturales, junto a una selección de sidras de autor. La bodega abarca desde vinos internacionales, como franceses, italianos o alemanes, hasta etiquetas locales de la DOP Cangas. Las sidras, tanto asturianas como europeas, completan una propuesta pensada para quienes buscan descubrir nuevos perfiles en Caleao.

La unión entre Texu y Tierra del Agua permite al viajero disfrutar de una experiencia completa que combina gastronomía y descanso en plena naturaleza. El restaurante y el hotel ofrecen una inmersión en el paisaje asturiano, integrando la cocina y la hospitalidad en un entorno declarado Reserva de la Biosfera. Desde Caleao, Texu y Tierra del Agua invitan a descubrir Asturias desde sus raíces, con una propuesta que entiende el lujo como conexión con la naturaleza y el oficio culinario.

Texu Restaurante abre de viernes a domingo en horario de comidas, mientras que El Bar de Texu ofrece cenas todas las noches. El proyecto se consolida así como uno de los referentes gastronómicos y de hospitalidad en el Parque Natural de Redes.