Leña Barcelona vende más de 27.000 hamburguesas a la brasa en su primer año y supera los 67.000 comensales

El restaurante Leña Barcelona, ubicado en el hotel Grand Hyatt Barcelona, cumple su primer año de actividad y se consolida como uno de los espacios gastronómicos más conocidos de la ciudad. Desde su apertura el 2 de diciembre de 2024, el proyecto liderado por el chef Dani García ha buscado integrarse en la vida social y cultural barcelonesa, apostando por una cocina al fuego que combina creatividad y respeto por las tradiciones locales.

Durante estos doce meses, Leña ha desarrollado una agenda de actividades que lo han vinculado con celebraciones emblemáticas de Cataluña. El restaurante ha participado en eventos como Sant Jordi, donde entregó rosas a los comensales y editó un pequeño libro con fragmentos de obras en catalán. También colaboró con Christian Escribà y Patricia Schmidt para crear una Mona de Pascua inspirada en el universo Leña, que se expuso en la sala del restaurante durante varios días. En septiembre, Sofía y Víctor de La Dramerie (conocidos por su paso por Masterchef 6) presentaron propuestas dulces para La Mercè, reforzando la apuesta del chef malagueño por acercar las tradiciones catalanas a través de la gastronomía.

Uno de los platos más conocidos del restaurante es la hamburguesa a la brasa, que ha alcanzado cifras notables: más de 27.000 unidades vendidas desde la inauguración. En el evento Tast a la Rambla, celebrado en mayo, Leña sirvió más de 4.000 hamburguesas en solo cuatro días. Otros platos que han llamado la atención del público son el aguacate de Málaga a la brasa, el foie presentado en forma de manzana como homenaje a Heston Blumenthal, los siete cortes diferentes de carne expuestos en vitrina, los yakipinchos, el pretzel de ternera ahumada y la tarta di Rose, limitada a 50 unidades diarias y dedicada al chef Matías Perdomo.

Leña también ha sido escenario de encuentros relevantes para el sector gastronómico. En febrero, Dani García organizó un homenaje a Joan Roca al que asistieron 30 chefs españoles que suman más de 70 estrellas Michelin entre todos. Esta cena marcó el regreso del formato “A cuatro manos”, iniciado por García en 2014.

En cuanto a afluencia, el restaurante ha recibido a más de 67.241 personas desde su apertura. Entre sus clientes figuran tanto celebridades internacionales como personalidades del mundo empresarial y cultural local, además de una clientela habitual barcelonesa.

El Grupo Dani García, fundado en 2014 junto a Laura y Javier Gutiérrez, gestiona actualmente 24 restaurantes en seis países y atiende a más de un millón de clientes al año. Entre sus marcas se encuentran Leña (con sedes en Marbella, Madrid, Dubái y Barcelona), BiBo (Madrid, Marbella, Tarifa y Doha), Lobito de Mar (Marbella, Madrid y Doha), Dani Brasserie (Madrid), Casa Dani (Los Ángeles), Alelí (Budapest), La Cabane (Marbella), Tragabuches (Marbella y Madrid) y Motel Particulier (Marbella). El grupo prevé abrir una docena más de restaurantes en ciudades como Miami, Los Ángeles, Ámsterdam, Barcelona, Valencia, Mallorca y Marbella durante los próximos meses.

Dani García también dirige Smoked Room en Madrid y Dubái. Este concepto centrado en las brasas y el humo ha recibido dos estrellas Michelin en Madrid tras seis meses desde su apertura y una estrella Michelin en Dubái.

La propuesta gastronómica de Leña Barcelona se apoya tanto en la calidad del producto como en la integración con las costumbres locales. El restaurante ha conseguido posicionarse como un punto de encuentro para aficionados a la cocina al fuego y profesionales del sector gastronómico. Las opiniones recogidas en medios nacionales subrayan su apuesta por una cocina sin complejos y su capacidad para ofrecer experiencias culinarias adaptadas al gusto barcelonés.