El Raïm Wine Fest de Palma duplica talleres y estrena coctelería con vinos locales en su segunda edición

El Raïm Wine Fest de Palma, organizado por Vi de la Terra Mallorca, celebrará su segunda edición en el Parc de la Mar el próximo 15 de noviembre. Este evento, que busca impulsar el conocimiento y consumo de vinos elaborados con variedades locales, amplía este año su programa de talleres enogastronómicos y suma nuevas propuestas para los asistentes.

La organización ha confirmado que el número de talleres pasa de tres a cinco, todos centrados en la promoción del producto local. Cada taller tendrá una duración de 45 minutos y ofrecerá dos platos maridados con dos vinos diferentes, todos ellos producidos a partir de variedades autóctonas. Marina Vera, gerente de Vi de la Terra Mallorca, ha explicado que se dará especial atención a las nuevas variedades que se están introduciendo en la isla: Escursac, Giró Negre y Esperó de Gall. Según Vera, el objetivo es que los asistentes puedan conocer y probar estos vinos antes de que lleguen al mercado con el sello de calidad Vi de la Terra Mallorca.

La jornada comenzará a las 13 horas con las elaboraciones del chef Tomeu Arbona, acompañadas por el sumiller Josep Juhé. A las 14 horas será el turno del chef Juan Pinel y el sumiller Daniel Arias, quienes presentarán platos maridados con vinos varietales mallorquines. A las 15 horas participarán la chef Ruth Guethary y el sumiller Josep Avellà. El taller dedicado a los postres llegará a las 16 horas, con Ariadna Salvador y la sumiller Laura Real. Todos los profesionales implicados cuentan con una trayectoria reconocida en la gastronomía balear.

Como novedad principal, este año se incorpora un taller dedicado a la coctelería con vinos mallorquines. Esta sesión tendrá lugar a las 17 horas y estará dirigida por Biel Ramon i Marí, elegido mejor coctelero de España en conocimiento 2024 y mejor barman de las Islas Baleares. Ramon i Marí presentará dos cócteles creados para la ocasión: es Raiguer Sour, una versión del New York Sour elaborada con Brandy Orange y vino tinto Manto Negro; y Premsal & Citrics, preparado con vino blanco Premsal Blanco. Ambos cócteles utilizan vinos producidos con variedades locales.

Las plazas para participar en los talleres son limitadas y ya pueden adquirirse a través de la plataforma Ticket IB. El festival está promovido por el Consejo Regulador de Vi de la Terra Mallorca y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Palma, el Departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca, así como la conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural mediante la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local.

El Raïm Wine Fest busca consolidarse como un punto de encuentro para profesionales y aficionados al vino y la gastronomía en Mallorca. La apuesta por las variedades autóctonas y la incorporación de nuevas propuestas como la coctelería refuerzan su papel como escaparate del producto local balear.