Spain Fusion Texas reúne a empresas españolas en San Antonio ante 26 millones de visitantes anuales

El evento Spain Fusion Texas ha celebrado su cuarta edición este jueves, 17 de octubre, en San Antonio, consolidándose como una cita preferente para la gastronomía española en Estados Unidos. La acción, organizada por Vocento Gastronomía y promovida por Alimentos de España y Foods & Wines from Spain (ICEX), forma parte de la campaña Spain Food Nation. El objetivo es facilitar la entrada y el crecimiento de empresas agroalimentarias españolas en el mercado estadounidense.

San Antonio, con 1,4 millones de habitantes, es la segunda ciudad más poblada de Texas y uno de los principales destinos turísticos del estado. Cada año recibe unos 26 millones de visitantes atraídos por su patrimonio histórico, como la misión de El Álamo, y por su oferta culinaria. La ciudad fue designada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO y cuenta con un distrito gastronómico relevante: Pearl. Este barrio histórico rehabilitado alberga algunos de los restaurantes más conocidos de la ciudad y desde hace cuatro años es la sede del evento Spain Fusion Texas.

El hotel Emma, situado en el centro del distrito Pearl, ha acogido durante el día ponencias, demostraciones culinarias y una feria comercial. Por la noche, sus jardines han sido el escenario de la Spain Night Out, una cita donde las tapas, los productos españoles y la música han servido para mostrar el carácter social y festivo que tiene la comida en España.

Este año han participado como expositores empresas españolas con experiencia en el mercado estadounidense que buscan reforzar su imagen y establecer relaciones directas con profesionales del sector. Entre los asistentes se encontraban chefs, sumilleres, restauradores, distribuidores locales, minoristas, periodistas e influencers seleccionados por la organización. El evento tiene carácter exclusivamente profesional.

Entre los productos presentados figuran jamones y embutidos ibéricos, vinos, pimentón, azafrán y trufas. También se han mostrado conservas marineras premium y vinagres de alta calidad. Por segundo año consecutivo ha estado presente la lubina fresca criada en alta mar por Aquanaria.

En las demostraciones culinarias han participado chefs como Juanlu Fernández (Lú, Cocina y Alma, Jerez de la Frontera), Pepe Vieira (Restaurante Pepe Vieira, Raxó), Luis Roger (BCN Taste & Tradition, Houston), Sergio Remolina (The Culinary Institute of America, San Antonio) y Varin Keokitvon (The Seattle Culinary Academy). Las clases magistrales sobre historia, procedencia, elaboración y maridaje de los productos han estado a cargo del Master of Wine español Fernando Mora y del catador internacional Alfonso Fernández.

La delegación española ha estado encabezada por Luis Martí, director de Marketing y Desarrollo de Negocio de Vocento Gastronomía. El evento busca impulsar el conocimiento y consumo de productos españoles entre los profesionales estadounidenses del sector gastronómico.