La cosecha en Borgoña se reduce un 27% respecto a la media de los últimos cinco años

Las transacciones de vino AOP a granel en Borgoña-Franco Condado han caído un 24% durante la campaña 2025 en comparación con el año anterior. Así lo recoge el informe mensual de coyuntura agrícola publicado este jueves, 11 de septiembre, por la Dirección Regional de Agricultura y Alimentación de Borgoña-Franco Condado. El descenso se mantiene estable desde diciembre y está relacionado con una menor cosecha, que se sitúa un 27% por debajo de la media de los últimos cinco años.

La vendimia de este año se presenta complicada en la región. Las altas temperaturas registradas en agosto han afectado al desarrollo de la vid y han provocado una maduración desigual dentro de las parcelas. Además, las lluvias intensas a finales de agosto han incrementado los problemas sanitarios en zonas como Maconnais y Yonne, lo que ha obligado a adelantar la recolección. En la Nièvre se espera un rendimiento correcto, con unos 55 hectolitros por hectárea. En Yonne, las lluvias han hecho aumentar el tamaño de las uvas, pero también han causado roturas en los frutos, situando la previsión en torno a los 60 hectolitros por hectárea. En Côte d’Or, la cosecha será media, con unos 40 hectolitros por hectárea, aunque en algunas zonas podría reducirse a la mitad. En Saône-et-Loire hay diferencias notables entre viñedos: mientras que la Côte Chalonnaise muestra buenas perspectivas, el Mâconnais sufre una fuerte presión de enfermedades fúngicas y podría perder hasta un 30% de su producción. El Jura espera una vendimia normal pese a un episodio puntual de granizo en agosto.

En cuanto a las exportaciones, los vinos de Borgoña-Franco Condado mantienen una tendencia positiva. Hasta junio, el volumen exportado ha crecido un 6% y el valor un 11% respecto al mismo periodo del año anterior. En los doce meses hasta mayo, las ventas de botellas (excluyendo Crémant) alcanzaron los 170 millones de unidades, superando las cifras del ejercicio anterior aunque con menor impulso que en meses previos. Los stocks siguen reduciéndose y representan ahora 18,3 meses de ventas, un 10% menos que hace un año.

El informe detalla también la evolución de los precios del vino AOP a granel. El índice de precios muestra una tendencia al alza desde enero del año pasado, aunque con variaciones según las denominaciones regionales y otros vinos.

En el resto del sector agrícola regional, las cosechas estivales han sido rápidas y abundantes gracias al tiempo seco y cálido. Los rendimientos del trigo blando y la cebada superan la media quinquenal en un 10% y un 23%, respectivamente. Sin embargo, el maíz ha sufrido por la falta de agua y el calor intenso en agosto, lo que ha reducido su rendimiento estimado a 79 quintales por hectárea, por debajo de la media habitual.

El mercado internacional influye en los precios agrícolas. El trigo cotiza a 193 euros por tonelada en Rouen, ligeramente por debajo del mes anterior debido a la abundancia mundial y factores geopolíticos. La cebada para forraje mantiene precios apoyados por la demanda china y española, aunque el mercado es frágil ante la bajada generalizada de precios. El colza cotiza a 474 euros por tonelada (FOB Moselle), afectado por tensiones comerciales entre China y Canadá y por una producción canadiense superior a la del año pasado.

En el sector lácteo regional, la producción total se mantiene estable respecto al año anterior. Las entregas de leche AOP “Massif du Jura” aumentan gracias a mejores pastos este año (+3,2%), mientras que las entregas convencionales bajan (-3,8%). El precio medio del litro de leche convencional es ahora 492 euros por cada mil litros en Borgoña-Franco Condado, veinte euros más que hace un año. La leche AOP “Massif du Jura” alcanza los 713 euros por mil litros.

La fabricación quesera muestra dinamismo: Comté sube un 1,3% en junio respecto al mismo mes del año anterior; Morbier crece un 7,2%. También aumentan las producciones de Emmental (+9,4%), Raclette (+11,5%) y quesos blandos (+8,5%).

En ganadería bovina regional se observa estabilidad en los sacrificios totales durante julio respecto al año anterior. Los precios repuntan tras un inicio tranquilo motivado por problemas sanitarios como la Dermatose Nodular Contagiosa. La demanda nacional e internacional impulsa los precios: los jóvenes bovinos U alcanzan los 6,70 euros/kg; las vacas para carne R llegan a 6,85 euros/kg; las vacas lecheras suben hasta los 6,20 euros/kg.

Por último, los sacrificios nacionales de porcino disminuyen ligeramente (-1,1%), pero aumentan un 2,9% en Borgoña-Franco Condado respecto al año pasado.

La meteorología ha sido variable durante el verano: dos olas de calor importantes y lluvias intensas han marcado el periodo estival. Las temperaturas medias se sitúan cerca de lo habitual para estas fechas; sin embargo, agosto ha registrado precipitaciones superiores a la media regional.

El informe concluye que tanto el sector vitivinícola como el agrícola y ganadero regional atraviesan una campaña marcada por condiciones meteorológicas irregulares y cambios en los mercados internacionales que afectan tanto a volúmenes como a precios.