Diecisiete nuevos sumilleres se gradúan en el Curso de Islas Canarias en La Guancha

La sede de los Consejos Reguladores de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora y de la DOP Islas Canarias – Canary Wine, situada en el municipio tinerfeño de La Guancha, fue el lugar elegido este lunes 4 de agosto para la entrega de diplomas a los diecisiete alumnos que han finalizado la séptima edición del Curso de Sumiller Islas Canarias. El acto reunió a representantes del sector vitivinícola, profesorado y familiares de los nuevos sumilleres.

El Curso de Sumiller Islas Canarias es una iniciativa formativa impulsada por el Campus del Vino de Canarias. Desde su primera edición en 2018, se ha consolidado como una referencia en la formación especializada dentro del archipiélago. La D.O. Ycoden Daute Isora, con más de treinta años de trayectoria, y la DOP Islas Canarias–Canary Wine, creada en 2011, han apostado por la formación como herramienta para mejorar la calidad y profesionalización del sector.

Durante seis meses, los alumnos han recibido más de 275 horas lectivas presenciales. El programa ha incluido materias como viticultura, enología, análisis sensorial y geografía vitivinícola, tanto de Canarias como del resto de España y otras regiones vinícolas internacionales. Además, se han abordado las funciones propias del sumiller, la gestión de bodegas y el perfil profesional que requiere esta especialidad.

El curso ha contado con un profesorado formado por expertos nacionales e internacionales. Entre los ponentes figuran Juancho Asenjo, Paco del Castillo, Javier Gila, Joaquín Gálvez, Juan Jesús Méndez, David Seijas e Iván Monreal, entre otros profesionales reconocidos en el sector. Los participantes también han recibido formación sobre productos complementarios al vino como aceites, cafés, cervezas, aguas, quesos, mieles, vermuts, destilados y tabaco puro. Cada módulo ha incluido catas técnicas para profundizar en el conocimiento sensorial.

La ceremonia estuvo presidida por José Sosa, presidente de la D.O. Ycoden Daute Isora; Juan Jesús Méndez Siverio, director del curso y presidente de la DOP Islas Canarias – Canary Wine; y Juan Carlos Pérez en representación del alumnado. Durante el acto se puso en valor el esfuerzo realizado por los estudiantes y la importancia que tiene su formación para el futuro del sector vitivinícola canario.

Con esta nueva promoción se refuerza el compromiso del Campus del Vino de Canarias con la excelencia y la especialización. Los diecisiete nuevos sumilleres están preparados para impulsar la valoración y difusión de los vinos canarios tanto dentro como fuera del archipiélago. Su labor contribuirá a mantener vivo el legado vinícola de las islas y a promover su reconocimiento en diferentes ámbitos profesionales y sociales.