JUL'S Ibiza se consolida como referente de la cocina mediterránea con fusión e innovación

El restaurante JUL'S Ibiza se ha consolidado desde 2018 como uno de los referentes de la cocina mediterránea en la isla. Ubicado en la carretera de Sa Caleta, este establecimiento apuesta por una experiencia culinaria basada en sabores puros, productos frescos y una atención cuidada al detalle. El espacio combina una planta abierta con zonas interiores y exteriores, permitiendo a los comensales disfrutar tanto del jardín orgánico como de la cocina a la vista, donde el equipo liderado por el chef ejecutivo Christos Fotos prepara platos inspirados en diferentes tradiciones gastronómicas.

La carta de JUL'S Ibiza se apoya en el concepto 'A no limit cuisine', que busca fusionar influencias sin perder la esencia mediterránea. Entre sus propuestas figuran entrantes como tartar de atún bluefin, carpaccio de gamba roja, tacos de langosta y gambas o sliders de black angus. También ofrece pastas, risottos, carnes y pescados cocinados a fuego abierto, así como especialidades como caviar, carabineros XL y piezas seleccionadas de wagyu. La mayoría de las verduras, frutas y hierbas aromáticas proceden de JUL'S FARM, una finca ecológica certificada situada en Ibiza que abastece al restaurante con productos recién recolectados.

El vino ocupa un lugar central en la filosofía del restaurante. Un equipo de sommeliers se encarga de seleccionar referencias tradicionales, naturales y biodinámicas para acompañar cada plato. La bodega está en constante renovación para ofrecer nuevas opciones a los clientes. Además, la carta de bebidas incluye cócteles elaborados con técnicas avanzadas de mixología, como fermentación y destilación artesanal, que refuerzan el concepto de gastronomía líquida.

La decoración del local utiliza materiales orgánicos y apuesta por un ambiente relajado pero elegante. Cada noche, un DJ acompaña la velada con música en directo, contribuyendo a crear una atmósfera especial. El restaurante también ha desarrollado su propia línea de cerámica para servir sus platos, buscando armonizar la presentación visual con la experiencia gustativa.

JUL'S Ibiza forma parte del grupo JUL'S Group, impulsado por Ilhan Akyuz y Jem Akyuz. Este grupo nació en 2018 con el objetivo de ofrecer experiencias gastronómicas donde el vino tiene un papel fundamental. Además del local en Ibiza, cuenta con JUL'S Humaín Athens en Atenas y tiene previsto abrir JUL'S London el próximo invierno en Waterloo Place, dentro del distrito londinense de St James.

La propuesta de JUL'S Ibiza responde a una demanda por parte del público que busca calidad, autenticidad y una experiencia completa más allá del simple acto de comer. La combinación entre producto local, cocina innovadora y atención personalizada ha convertido a este restaurante en uno de los lugares preferidos para quienes visitan o residen en la isla y valoran la gastronomía mediterránea actualizada.