La viticultura regenerativa centra una jornada formativa en el Penedés organizada por EDA Drinks y Familia Torres

EDA Drinks & Wine Campus y Familia Torres han organizado una sesión formativa sobre viticultura regenerativa que tendrá lugar el próximo 10 de julio en la finca Mas Rabell, situada en el corazón del Penedés. Esta actividad forma parte del ciclo Gotas de Aprendizaje y busca ofrecer a los asistentes una visión técnica y práctica sobre las nuevas formas de trabajar el viñedo, poniendo el foco en la salud del suelo y la biodiversidad.

La jornada comenzará con tres ponencias a cargo de expertos reconocidos en el ámbito de la investigación vitícola. Xavier Domene, investigador del Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF), Ester Pérez, especialista en The Regen Academy, y Carlos Garbisu, director científico de NEIKER (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario), serán los encargados de abrir el programa. Cada uno aportará su experiencia sobre cómo aplicar la viticultura regenerativa desde diferentes perspectivas científicas y técnicas.

Tras una pausa para café, la formación continuará con la presentación de casos prácticos. Montse Catasús, enóloga de Familia Torres; Roger Rovira, técnico de viticultura en Recaredo; y Agustí Torelló Roca, viticultor y enólogo en AT Roca, compartirán ejemplos reales sobre cómo se implementan estas prácticas en sus respectivas bodegas. Los asistentes podrán conocer los resultados obtenidos y las dificultades que han encontrado durante el proceso.

Al final de la jornada se celebrará un taller práctico donde los participantes podrán aprender directamente sobre técnicas de viticultura regenerativa. Además, tendrán la oportunidad de conocer el trabajo que realiza la Asociación de Viticultura Regenerativa, fundada por Familia Torres en 2021. Esta asociación cuenta actualmente con 125 socios repartidos en ocho países y promueve un modelo agrícola que busca restaurar los suelos y mejorar la resiliencia del viñedo.

La sesión concluirá con una cata técnica dirigida por Montse Catasús, Roger Rovira y Agustí Torelló Roca. El objetivo es mostrar cómo las prácticas regenerativas influyen en las características sensoriales del vino. Los asistentes podrán comparar vinos elaborados bajo estos métodos y analizar sus diferencias.

Durante el evento también intervendrán Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center; Mireia Torres, directora de innovación y conocimiento de Familia Torres y directora de Jean Leon; y Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus. Cada uno aportará su visión sobre la importancia de la formación continua en el sector vitivinícola.

La inscripción a esta jornada es gratuita y está dirigida principalmente a profesionales del sector o estudiantes interesados en ampliar sus conocimientos sobre viticultura regenerativa. Las personas interesadas pueden apuntarse a través del sitio web bculinary.com. Con esta iniciativa, EDA Drinks & Wine Campus refuerza su compromiso con la formación especializada y el impulso de prácticas sostenibles dentro del sector del vino.