La semifinal de “La Mejor Parrillada de España” reúne a chefs de todo el país en Madrid

El restaurante “La Leña Asador de Cobo” de Madrid acogió este martes, 11 de junio, la semifinal del concurso “La Mejor Parrillada de España” con IGP Ternera Asturiana. El evento reunió a cocineros y profesionales del sector en una jornada dedicada al arte de la parrilla y al producto local. Esta fase presencial se suma a la celebrada en Málaga y a una serie de visitas a restaurantes en distintas localidades españolas, completando así el proceso para seleccionar a los 12 finalistas que participarán en la final nacional.

El ambiente en el asador madrileño estuvo marcado por el aroma de las brasas y la atención de los asistentes, que siguieron con interés cada paso del certamen. Un jurado formado por los cocineros Juan Pozuelo, Sergio Fernández y Rebeca Hernández evaluó las propuestas presentadas por los restaurantes semifinalistas. Su experiencia permitió analizar aspectos como el punto de la carne, la presentación y el respeto al producto.

En esta ocasión participaron Latxaska Etxea, con el chef Carlos Pérez; Barrenola, de Moralzarzal, con el chef Raúl Ortigosa; Las Brasas de Brutus, con el chef Carlos Granado; y Asador Los Canteros de Mingorría, en Ávila, representado por David Ramos y Sonia Escribano. La presencia de establecimientos procedentes de diferentes puntos del país refleja el alcance nacional del certamen.

Las valoraciones obtenidas en esta semifinal se sumarán a las recogidas en otras sedes y durante las visitas previas. De este modo se elaborará la lista definitiva de los 12 restaurantes que competirán en la final. La cita tendrá lugar el próximo 21 de junio en Cangas del Narcea, Asturias, concretamente en el Prao del Molín. Este espacio es conocido por acoger cada 16 de julio la “Descarga”, un espectáculo pirotécnico que forma parte de las fiestas locales.

La final se celebrará dentro del II Festival Brasas del Narcea, un evento que reúne a profesionales y aficionados al mundo de la parrilla. El festival busca impulsar el producto local y reconocer la labor de los asadores que trabajan con Ternera Asturiana IGP. Durante la jornada final, 800 personas podrán sentarse a la mesa para disfrutar de una parrillada popular organizada por la Junta Local de Hostelería.

La Ternera Asturiana IGP figura como eje central del concurso. Cangas del Narcea cuenta con 750 explotaciones ganaderas inscritas en esta indicación geográfica protegida, lo que supone alrededor de 23.000 reses. Esta carne es conocida por su ternura, jugosidad y alto valor nutritivo. El certamen pone en valor tanto el trabajo de los ganaderos como la destreza culinaria necesaria para preparar una buena parrillada.

El concurso “La Mejor Parrillada de España” con IGP Ternera Asturiana se consolida como una cita preferente para quienes buscan conocer nuevas propuestas gastronómicas centradas en la carne a la brasa. La expectación es alta ante la inminente final, donde se sabrá qué restaurante logrará imponerse y obtener el reconocimiento nacional por su maestría en el manejo de este producto.