Mas del Serral Clos Petit 2013, el espumoso de edición limitada de Pepe Raventós tras más de diez años de crianza

Mas del Serral Clos Petit 2013 es el nuevo vino espumoso que presenta la bodega Vins Pepe Raventós en el Penedès. Esta primera añada sale al mercado tras 125 meses de crianza sobre lías, lo que equivale a más de diez años de reposo antes de su lanzamiento. El vino procede de una microparcela llamada Clos Petit, situada en la zona más sombría y fresca de la finca Mas del Serral, con solo 0,3 hectáreas de extensión. La parcela se encuentra recortada por el camino del Mas y protegida por el bosque del Serral, lo que le otorga un carácter íntimo y particular.

Pepe Raventós, responsable del proyecto, explica que este vino nace como un homenaje a todas las personas que han trabajado la tierra a lo largo de los años. También responde al deseo personal de mostrar la visión penedesenca de las variedades xarel·lo y sumoll en un rincón concreto de la finca. El trabajo en la viña se realiza siguiendo métodos tradicionales y manuales. Las cepas viejas de xarel·lo y sumoll reciben cuidados constantes, tanto con las manos como con la ayuda de caballos bretones, que mantienen los suelos estructurados y vivos.

La vendimia se lleva a cabo manualmente. La uva se transporta en pequeñas cajas hasta el garaje del Mas, donde se selecciona grano a grano antes del prensado. Tras la fermentación, el vino pasa nueve meses en depósito de cemento y después permanece 125 meses en botella sobre lías. Todo el proceso es artesanal, incluido el etiquetado, que se realiza en una imprenta tradicional.

La añada 2013 fue una de las más tardías en los últimos treinta años en la zona. El ciclo agrícola estuvo marcado por un otoño húmedo, un invierno fresco y seco con lluvias esporádicas, y una primavera muy fresca y húmeda. El verano fue corto y seco, lo que provocó una maduración lenta del fruto. Durante ese año se registró una pluviometría baja de 605 litros por metro cuadrado y una temperatura media anual de 14,7 grados centígrados. Estas condiciones permitieron obtener uvas con maduración lenta, alta acidez y rusticidad.

Mas del Serral Clos Petit 2013 es un coupage compuesto por un 75% de xarel·lo y un 25% de sumoll. El vino presenta un color rosado pálido y una textura suave y cremosa. Según el periodista Joaquín Hidalgo (Vinous), se trata de “una auténtica obra maestra del Sumoll”. La producción es muy limitada: solo se han elaborado 496 botellas estándar, que salen al mercado con un precio recomendado de 347,88 euros cada una. Además, hay disponibles 50 magnums a un precio de 521,81 euros.

Vins Pepe Raventós nació en 2014 como un proyecto personal enfocado en elaborar vinos puros mediante métodos ancestrales. La bodega trabaja exclusivamente con variedades autóctonas plantadas en suelos singulares. El objetivo es producir vinos auténticos que reflejen el carácter del terroir sin artificios. Las parcelas donde nacen estos vinos tienen menos de dos hectáreas y cuentan con cepas viejas de entre setenta y ochenta años. El trabajo sigue principios orgánicos y biodinámicos, respetando tanto el suelo como el ecosistema.

El primer espumoso Mas del Serral vio la luz en 2014 y desde entonces ha recibido reconocimientos internacionales, como los 99 puntos otorgados por la revista Decanter o las palabras elogiosas del Master of Wine Pedro Ballesteros. Con Clos Petit 2013, Pepe Raventós abre una nueva etapa dentro del proyecto Mas del Serral, apostando por ediciones limitadas que buscan transmitir la esencia del Penedès a través del trabajo artesanal y el respeto por la tierra.