Madrid celebra el Día Internacional de la Hamburguesa con propuestas gourmet en Gran Vía 18 y Papúa Colón

El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más conocidos y consumidos en todo el mundo. La hamburguesa, originaria de la gastronomía estadounidense, ha evolucionado desde sus inicios humildes hasta convertirse en un símbolo culinario que se adapta a diferentes gustos y estilos. En Madrid, dos restaurantes han preparado propuestas especiales para conmemorar este día: Gran Vía 18 y Papúa Colón.

Gran Vía 18 se encuentra en el edificio que albergó el antiguo Hotel Roma, uno de los primeros hoteles de la Gran Vía madrileña, inaugurado en 1915. Este espacio gastronómico forma parte del proyecto WOW Concept y ocupa más de 1.000 metros cuadrados. El chef Jairo Jiménez lidera la cocina y ha diseñado una hamburguesa de vaca nacional madurada, cocinada lentamente a la brasa de encina. El proceso busca conseguir una carne jugosa por dentro y con un exterior crujiente. La hamburguesa se sirve con queso cheddar fundido y una salsa casera llamada mil islas, cuya receta permanece en secreto. El plato se acompaña con patatas hojaldradas, que aportan textura y un toque tradicional. El precio de esta propuesta es de 22,90 euros.

Por su parte, Papúa Colón está situado junto a la Plaza de Colón, en pleno centro de Madrid. El restaurante presenta una ambientación inspirada en la selva y apuesta por una cocina sofisticada bajo la dirección del chef Wilmar Soto. Para el Día Internacional de la Hamburguesa, Soto ha creado una receta basada en carne de vaca vieja madurada. La hamburguesa incluye queso cheddar envejecido y una salsa mil islas elaborada a mano con verduras y encurtidos. Esta salsa tiene su origen en la región de las Mil Islas, entre Estados Unidos y Canadá, donde fue creada a finales del siglo XIX por la esposa del empresario hotelero George Boldt. La receta buscaba un sabor cremoso y ligeramente dulce que complementara bien la carne. Además, la hamburguesa lleva bacon crujiente y se acompaña con patatas deluxe. El precio es de 24,90 euros.

Ambos restaurantes han decidido apostar por ingredientes seleccionados y técnicas cuidadas para ofrecer una experiencia diferente durante esta celebración gastronómica. La hamburguesa ha dejado atrás su imagen asociada únicamente a la comida rápida para convertirse en un plato que puede alcanzar niveles altos de calidad gracias al uso de carnes maduradas, panes artesanales y salsas preparadas en el propio local.

El Día Internacional de la Hamburguesa se celebra cada año el 28 de mayo en numerosos países. La fecha sirve para poner en valor este plato que ha sabido adaptarse a los cambios sociales y culinarios durante décadas. En Madrid, tanto Gran Vía 18 como Papúa Colón han querido sumarse a esta celebración con recetas que combinan tradición e innovación, apostando por productos nacionales e internacionales y técnicas que buscan resaltar el sabor original de cada ingrediente.

La hamburguesa sigue siendo uno de los platos más solicitados tanto por locales como por turistas que visitan Madrid. Los restaurantes mencionados han preparado menús especiales solo para este día, lo que convierte la jornada en una oportunidad para conocer nuevas versiones del clásico americano sin salir del centro de la ciudad. Los precios reflejan el trabajo detrás de cada propuesta y el uso de materias primas seleccionadas.

El Día Internacional de la Hamburguesa permite a los establecimientos mostrar su creatividad e invitar al público a probar recetas diferentes a las habituales. Tanto Gran Vía 18 como Papúa Colón han optado por fórmulas que ponen en valor el producto nacional e incorporan elementos internacionales como las salsas o los quesos envejecidos. De esta manera, Madrid se suma a una celebración mundial con propuestas pensadas para quienes buscan disfrutar del sabor auténtico y descubrir nuevas formas de preparar uno de los platos más universales.