Gastronomic Forum Barcelona reunirá a más de 350 empresas y amplía su presencia internacional en noviembre

Gastronomic Forum Barcelona prepara su próxima edición, que tendrá lugar del 3 al 5 de noviembre en el recinto Montjuic de Fira de Barcelona. El evento se consolida como uno de los principales encuentros profesionales para la hostelería, la gastronomía y el foodservice en España. La organización prevé superar las 350 empresas expositoras y ha reservado ya el 91% del espacio ferial disponible a medio año de su celebración.

El salón pone el foco en el producto local y de proximidad. Grandes empresas, pequeños productores y colectivos territoriales participarán para acercar productos de origen al visitante profesional. Este año, la representación territorial será más amplia, con un aumento de empresas catalanas y una mayor presencia de firmas procedentes de otras comunidades autónomas como Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Galicia, Baleares, Islas Canarias, La Rioja, Madrid, Navarra y País Vasco. Además, la participación internacional crece con compañías de Alemania, Lituania, Irlanda, Portugal, Francia, Chipre e Italia.

Entre las empresas e instituciones que han confirmado su asistencia figuran Collverd, Condal Chef, Meritem, Salomon Food, Cominmport, Simonsfood, Cuinats Jotri, Arcon, Encarna Group, Innova Chef, Josper, Valco Iberia, Cafés Pont, Torrent i Fills, Garcimar, Gamba de la Costa, Herpac, Valrhona, Vamos a Comer, Sandro Desii, Incapto, DAMM, Caviaroli o Garcia de Pou. También estarán presentes Randstech, Mi Brasa, Unox y Makro. Bon Àrea y el Cluster Foodservice participan junto a varias diputaciones provinciales.

Josep Alcaraz dirige el salón y explica que Gastronomic Forum Barcelona ofrece una visión integral sobre la hostelería y la restauración. El evento conecta producto local e innovación con tendencias actuales del sector. Este año se incorporan nuevos colectivos territoriales que aportan pequeños productores locales con alimentos únicos. Burgos y Navarra debutan en el salón con propuestas centradas en la valorización del producto de origen.

El evento reúne a todos los perfiles profesionales del sector: desde restaurantes con estrella Michelin hasta bares tradicionales o restaurantes de menú diario. Más del 70% de la oferta expositiva corresponde a productos gastronómicos y bebidas. El 17% está dedicado a equipamiento y maquinaria para hostelería. El resto incluye servicios tecnológicos para la gestión y administración de establecimientos.

El espacio Isla Digital tendrá un papel relevante este año. Liderado por el Cluster Foodservice agrupa una veintena de empresas tecnológicas especializadas en software para la gestión digital de restaurantes: control de pagos, reservas o gestión del stock.

El salón impulsa sectores que experimentan un gran crecimiento en el mercado actual como panadería artesanal, pastelería creativa, pizza al estilo italiano o vinos naturales. El café de especialidad también gana presencia tanto en la zona expositiva como en las actividades programadas. Esta ampliación responde a las nuevas demandas del sector gastronómico.

En 2025 Cataluña ha sido reconocida como Región Mundial de la Gastronomía (CRMG25). Gastronomic Forum Barcelona será uno de los principales altavoces internacionales para esta distinción. Durante el evento se rendirá homenaje a la cocina catalana tradicional y contemporánea con la participación de chefs reconocidos internacionalmente y embajadores culinarios que promueven la gastronomía catalana fuera del país.

Dentro del espacio Forum Lab se celebrará el Simposio de Cocina Catalana. En este encuentro se compartirán las conclusiones obtenidas durante el año por CRMG25 y se debatirán los problemas actuales y futuros que afronta la gastronomía catalana.

Gastronomic Forum Barcelona refuerza así su papel como plataforma integral para impulsar negocios gastronómicos y promover el producto local ante profesionales nacionales e internacionales.