Monte Nevado promueve la cultura del jamón curado en el Salón Gourmets de Madrid

Monte Nevado ha participado en la 38ª edición del Salón Gourmets, celebrada en Madrid del 8 al 11 de abril de 2025. La empresa jamonera, con sede en Carbonero el Mayor (Segovia), ha ofrecido una actividad titulada “Explorando sensorialmente el jamón curado” dentro del espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La propuesta ha consistido en una cata guiada por Miguel Olmos Llorente y Adriana Illana Otero, miembros del equipo técnico de la compañía.

Durante la sesión, los asistentes han podido conocer las características organolépticas del jamón curado a través de una selección de piezas elaboradas por Monte Nevado. Se ha explicado cómo identificar el aspecto, la textura, el aroma y el sabor de cada loncha. También se ha hablado sobre el proceso de curación y los factores que influyen en la calidad final del producto.

Monte Nevado es una empresa familiar fundada en 1898. Actualmente comercializa más de medio millón de jamones al año y exporta a más de 40 países. Cuenta con instalaciones en Segovia, La Rioja y Salamanca, además de delegaciones comerciales en Estados Unidos. Su catálogo incluye jamones serranos, ibéricos y mangalica.

La firma ha sido reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con varios galardones en los Premios Alimentos de España. En 2018 recibió el premio al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico y en 2022 al Mejor Jamón Serrano. También ha sido finalista en otras ediciones.

Con su presencia en esta feria profesional, Monte Nevado busca reforzar su compromiso con la calidad y la divulgación del conocimiento sobre el jamón curado. Esta labor también se desarrolla a través del Campus del Jamón, un proyecto formativo impulsado por la propia empresa para formar a profesionales y consumidores.

El Salón Gourmets es una feria internacional dedicada a los productos alimentarios y bebidas de alta gama. Reúne cada año a productores, distribuidores, cocineros y compradores profesionales. La edición de este año ha contado con más de 2.000 expositores y miles de visitantes procedentes tanto de España como del extranjero.