El Gastronomic Forum Barcelona 2025 alcanza el 89% de ocupación a siete meses de su inicio

El Gastronomic Forum Barcelona 2025 se celebrará en el Palau 8 de Montjuïc y ya tiene reservado el 89% de su espacio expositivo, a siete meses de su inicio. Este evento reunirá a empresas de diversos sectores relacionados con el foodservice, la restauración y la gastronomía, ofreciendo a los asistentes la posibilidad de conocer productos, servicios e innovaciones relevantes para sus negocios.

Entre las empresas e instituciones confirmadas se encuentran nombres como Collverd, Condal Chef, Meritem, Salomon Food, Comimport, Simonsfood, Grupo Borras, Torrent i Fills, Garcimar, Gamba de la Costa, Herpac, Valhrona, Vamos a Comer, Sandro Desii, Incapto, DAMM, Caviaroli, Garcia de Pou, Randstech, Mi Brasa, Unox, Makro, Bon Area y Transgourmet. También participarán el Cluster Foodservice y varias diputaciones provinciales. Además, más de 200 pequeños productores de Cataluña y otras regiones de España estarán presentes, muchos de ellos con el apoyo de instituciones como Prodeca y las diputaciones de Burgos, Coruña, Barcelona, Lleida y Girona.

Josep Alcaraz, director del evento, ha señalado que el Gastronomic Forum Barcelona es un lugar donde se generan negocios, se aprende de expertos y se vive una experiencia enriquecedora. Según Alcaraz, esta cita es muy esperada por los profesionales del sector, lo que impulsa a los organizadores a mejorar cada año.

En esta edición, el evento será un escaparate para la promoción de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025. Los espacios de actividades contarán con la participación de chefs reconocidos, tanto nacionales como internacionales, que representan la cocina catalana en diferentes partes del mundo. Además, se celebrará un Simposio de Cocina Catalana en el Forum Lab, donde se presentarán las conclusiones de actividades realizadas durante el año y se tratarán temas actuales y futuros de la gastronomía.

El salón también incluirá concursos y reconocimientos tradicionales, como los premios Josep Mercader, el Cocinero 2025, el The Baker organizado por el Gremi de Flequers de Barcelona y el Mejor Panettone de España, promovido por el Gremi de Pastissers de Barcelona. Asimismo, habrá sesiones dedicadas al pan, la pizza y la pastelería, sectores que siempre han tenido un lugar destacado en el Gastronomic Forum Barcelona.

Pep Palau, codirector del evento y responsable del programa de actividades, ha explicado que el salón ofrecerá ponencias de gran formato, catas y espacios para el debate y la reflexión sobre temas actuales y futuros de la cocina.

En la edición de 2024, el evento reunió a más de 350 empresas de todos los segmentos del foodservice y a más de 18.000 profesionales. El programa incluyó a un centenar de expertos que compartieron sus conocimientos sobre biodiversidad en la cocina, nuevos modelos de restaurantes y digitalización en la hostelería.