Jueves 16 de Enero de 2025
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Este lunes ASAG (Asociación de Sumilleres Andalucía Granada) celebró el homenaje a Fuensanta Martín Cáceres, primera mujer sumiller de Granada, una tabernera, una mujer polifacética, alma de la mítica La Bodeguilla de Al Lado y de Petra Vinos.
Luisa González (dueña de la icónica taberna la Tana), sobrina de Fuensanta ahora regenta el negocio Petra Vinos de la fallecida Fuensanta, recibió una placa conmemorativa de la cerámica granadina, y simbólicas granadas con el dibujo de un clavel, entregadas por Montse Mengíbar representante de la Junta Directiva de la Asociación de Sumilleres Andalucía Granada "los compañeros de la asociación hemos querido recordar a Fuensanta, que formaba importante parte de la asociación, fue una de las fundadoras".
El homenaje fue acompañado por la actuación de un grupo flamenco, tan habitual en los eventos organizados por Fuensanta, que dejó una enorme colección de más de 4000 vinilos.
Luisa nos cuenta que "Fuensanta amaba flamenco, era una fanática de Camarón, Mayte Martín, Carmen Linares eran sus principales y el tocadiscos precedía la sala", pero su pasión era el vino "nos dejó una colección de casi 4000 botellas y 1070 referencias, amaba vinos naturales, ancestrales de pequeños productores y cada año embotellaba su propio vino. No tenía ningún refresco en su taberna, y estamos intentando mantener su legado".
Fue una de las primeras mujeres en obtener el título de Sumiller en Granada, daba mucha importancia a la formación y dejo una impresionante biblioteca de libros sobre vinos y sumillería, en un futuro la Asociación de Sumilleres de Granada quiere hacer una biblioteca para que todos los sumilleres puedan consultar los libros, intercambiar y también donarlos.
Curro Marín (Asador Curro) retrató a Fuensanta como "una mujer revolucionaria y siempre lucho por los derechos de las mujeres, hay muy poca gente luchadora como ella y con su alegría siempre ha sido un ejemplo para mí", poco antes de morir Fuensanta recibió el premio Orgullo Granda 2023 como una gran activista.
Luisa González (La Tana) nos cuenta que para ella ser heredera del legado y encargarse de Petra y Vinos es "un gran reto". Yo no soy sumiller como mi tía, soy tabernera desde hace 30 años, me encanta aprender de vinos, siempre intentaré mantener su legado. Fuensanta abrió el bar hace 33 años, ella siempre trabajó en la hostelería, era enamorada del vino, de la gastronomía granadina. Se hizo sumiller, primera mujer sumiller de Granada, y se especializó en los vinos naturales y posiblemente tenía la colección más grande de Granada.
David Rodríguez y Yolanda Robles cuentan que el Anima MUNDI era uno de los favoritos de Fuensanta y que siempre viajaba visitando pequeños productores y cada año embotellaba un vino natural diferente.
Vinos naturales son vinos donde no se corrigen los azúcares, la acidez, el color, los taninos, el nivel de alcohol, etc. No se clarifican ni se filtran, son genuinos, y posiblemente estos vinos expresaban a la perfección la personalidad de Fuensanta — una Sumiller Pionera, una Tabernera y una Gran Mujer.
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