Buenas expectativas para la campaña de Navidad 2024 en Madrid

La campaña de Navidad de 2024 comienza con buenas expectativas para el sector hostelero en Madrid. Según el informe elaborado por Hostelería Madrid, un 70% de los empresarios prevé que la temporada será buena o muy buena, con las primeras comidas y cenas ya en marcha en noviembre. Esta época, que representa entre el 15% y el 20% de la facturación anual de muchos locales, es clave para equilibrar las cuentas antes de los meses de menor consumo en enero y febrero.

A pesar de las previsiones optimistas, un 23,5% de los encuestados considera que la campaña será regular, mientras que un 5,9% teme resultados negativos. Entre las razones de estas expectativas menos favorables están la disminución de la renta disponible, el aumento de los precios de la alimentación y la incertidumbre política, que afecta al ánimo de consumo. Además, un 20,5% de los empresarios prevé una campaña peor que la del año pasado, anticipando caídas de hasta un 15% en la facturación. Por otro lado, un 38% confía en que será mejor, con incrementos estimados entre un 5% y un 15%.

En cuanto a las reservas, un 20,5% de los empresarios afirma tener más que en la campaña anterior, un 44% señala que se mantienen estables y un 35,3% observa un descenso. Las fechas más populares para celebraciones se concentran en los fines de semana del 29 de noviembre y el 13 de diciembre, que coinciden con la proximidad a las fiestas navideñas pero sin interferir en las reuniones familiares en domicilios.

Los precios de los menús de Navidad reflejan el impacto de la inflación en los costes de la alimentación. El 50% de los establecimientos ha decidido subir precios, mientras que el resto los mantiene. Entre quienes han ajustado las tarifas, un 54% ha incrementado los precios hasta un 5%, y un 33,3% lo ha hecho entre un 5% y un 10%. Los menús abarcan un rango amplio, desde los 25 euros hasta más de 100 euros por comensal, dependiendo del tipo de restaurante. Un 30% de los empresarios ofrece opciones entre 25 y 30 euros, mientras que un 23,3% tiene menús superiores a los 50 euros.

En lo relativo a los tipos de grupos que impulsan estas celebraciones, las cenas de amigos lideran con un 30% del total, seguidas por las de compañeros de trabajo en formato de pago individual, que representan un 27%. Las reuniones familiares suponen el 23%, mientras que las tradicionales comidas y cenas de empresa organizadas por las compañías alcanzan un 15,4%. Otros encuentros, como reuniones de asociaciones o colectivos específicos, ocupan un 4,6%.

Uno de los principales retos para los hosteleros en estas fechas es gestionar las multireservas y los plantones de grupos, una práctica que, según los datos, puede aumentar entre un 10% y un 20% durante la campaña. Para mitigar este problema, algunos locales han implementado medidas como solicitar anticipos económicos o confirmar varias veces la reserva antes del evento.

Por otro lado, las celebraciones familiares empiezan a mostrar cambios en los hábitos. Aunque las comidas y cenas de Nochebuena y Navidad en domicilios siguen siendo la tradición principal, cada vez más familias optan por externalizar la cena de Nochevieja y el cotillón posterior en restaurantes y locales especializados, reduciendo así el esfuerzo que implica organizar estos eventos en casa.

El director de Hostelería Madrid, Juan José Blardony, destacó la importancia de este periodo, no solo como un motor económico, sino como un momento para fortalecer los lazos personales en torno a una mesa. Según Blardony, la alta demanda lleva a muchos locales a reforzar sus plantillas y a redoblar esfuerzos para garantizar que los encuentros sean memorables.