La tercera edición del certamen internacional Torres Brandy Zero Challenge ya está en marcha

La tercera edición del certamen internacional Torres Brandy Zero Challenge ya está en marcha, con el objetivo de premiar la restauración más sostenible a nivel global. Bartenders y profesionales del sector tienen hasta el 30 de noviembre de 2024 para presentar sus proyectos a través del sitio web TorresBrandyZeroChallenge.com. La gran final se llevará a cabo en marzo de 2025 en Barcelona, y el proyecto ganador recibirá un premio de 30.000 euros para su implementación.

Organizado por Torres Brandy, este concurso amplía su alcance este año, incluyendo más países y una mayor diversidad de propuestas. Además de bares y coctelerías, se aceptan proyectos de restauración que ofrezcan soluciones con un impacto positivo en el entorno socioambiental. Las iniciativas deben demostrar una contribución medible en áreas como la reducción de emisiones de CO2, el reciclaje de residuos, la inclusión social o cualquier otra acción que promueva la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental.

En esta edición participan 12 países de tres continentes: España, Italia, Alemania, Rumanía, Lituania, Finlandia, Noruega, Reino Unido, Canadá, Estados Unidos, México y diversas regiones de Asia. Los participantes seleccionados de cada país competirán en finales nacionales, que se celebrarán entre diciembre y febrero, antes de que los ganadores se enfrenten en la final global en Barcelona.

El jurado evaluará las propuestas basándose en cuatro criterios: la idea, que debe abordar un problema relevante con una solución factible; la sostenibilidad, que se mide por el impacto y el compromiso ambiental; el plan de negocio, enfocado en la viabilidad financiera y la ejecución; y el potencial de crecimiento, valorando la escalabilidad y posibilidad de reproducción del proyecto. Estos aspectos buscan asegurar que las iniciativas presentadas no solo sean innovadoras, sino también sostenibles y aplicables en el tiempo.

Desde su primera edición, el certamen ha destacado proyectos que promueven la gestión responsable de los recursos. En 2022, Giacomo Giannotti, de Paradiso Cocktail Bar en Barcelona, fue galardonado por su propuesta "Zero Waste Lab", que transformaba residuos plásticos en utensilios útiles. En 2023, Alberto del Toro de México ganó con "Taller Zero", un proyecto que reciclaba botellas de vidrio desechadas para crear artículos como ceniceros y lámparas, además de ofrecer empleo a personas mayores en riesgo de exclusión laboral.

Torres Brandy Zero Challenge refleja el compromiso ambiental de la Familia Torres, conocida por sus esfuerzos en la lucha contra el cambio climático en el sector del vino desde hace más de 15 años. Esta iniciativa busca ahora llevar esa conciencia al mundo de la restauración, incentivando a profesionales de todo el mundo a presentar soluciones creativas que promuevan un futuro más sostenible.