5 lugares en Buenos Aires para recibir el 2024 brindando

La ciudad de Buenos Aires ofrece un sinfín de alternativas para que este 2024 llegue de la mejor forma: comiendo cosas ricas acompañadas con una copa de vino.

MAR & TIERRA EN PALERMO

Para los que quieran empezar el año con una experiencia de lujo que fusiona lo mejor de la tierra y el mar, Crizia será la mejor opción. Vale recordar que recientemente recibió una Estrella Verde de la Guía Michelín, por el reconocimiento en sus prácticas sustentables con impacto social, ambiental y económico. Y además quedó posicionado en el puesto 41 de los Latin America's 50 Best Restaurants.

¿Por qué tanto reconocimiento? Porque la cocina de Crizia se expresa a través de los productos locales de todos los rincones del país, con especial foco en el mar y los vinos argentinos. A partir del trabajo continuo junto a pequeños productores independientes, artesanos, pescadores y agricultores, cada propuesta del restaurante se destaca por estar elaborada con los mejores ingredientes de temporada.

Así crearon una tremenda barra de ostras y una increíble cava de cuatro pisos que alberga más de 15.000 botellas -una de las más grandes de Argentina-.

El menú del 31/12 -diseñado por el chef Gabriel Oggero- propone empezar con unos snacks de mar, huerta y valle. Seguidos por ostras crudas, raíces y  yuzu. Después llegará el momento del mar y los cítricos con una  espuma y  algas marinas. Seguirán unas vieiras asadas & gratinadas en manteca tostada con lima y  ají de Cachi. También habrá langostinos grillados al carbón de leña acompañados de tomates y duraznos con eneldo. Para el principal hay dos opciones:  pesca de mar o cordero patagónico con espinacas con crema de vieiras o  papas batidas con hierbas. Para el momento del postre llegarán las flores de verano con frutos rojos y espuma de helado. La mesa dulce será vestida con chocolates, cerezas frescas y pan dulce  + Nespresso Origins.

Toda la cena será acompañada por una selección premium de blancos, tintos, espumosos y tardíos de Bodega Catena Zapata & El Gran Enemigo.

El menú por persona tiene un valor de USD 250 y para los niños niños menores de 12 años, USD 205. ¡Pagando en efectivo hay 10 % de descuento!

• Importante: hay menú apto vegetariano y celíaco.
• ¿Dónde queda? Fitz Roy 1819, CABA
• Reservas: 011 4776 5005 / 9 11 3637-5410

COCINA ÍTALO ARGENTINA EN LA COSTANERA

En la costanera porteña, Enero Restaurant propone empezar el año nuevo en su salón con vistas al río y en su selvático deck rodeado de una increíble vegetación. La gran fiesta incluirá un menú diseñado por la chef Maite Sabatino protagonizado con platos de su cocina ítalo-argentina, barra libre de Barón B y vinos de Terrazas de los Andes, brindis, mesa dulce con mini gateaux de alta pastelería, fuegos artificiales, música en vivo de la banda cubana Los Hermanos Veloso durante la velada y música electrónica.

La recepción comenzará con un melón sour cocktail con sal de jamón ibérico que será disfrutado con una entrada a elección: mollejas laqueadas con miel de quebracho y limón; tiradito de langostinos, cilantro, chile, ralladura de mandarina y mango fresco; o damascos quemados al romero rellenos de queso gorgonzola, praliné de almendras y menta fresca.

El plato principal también es a elección entre una trucha patagónica con crema de puerros y puré nube de papas; un lomo Angus y ratatouille con reducción de arándanos y vino tinto; o tortellinis de hongos y alcauciles con manteca trufada y avellanas tostadas.

Las opciones de postre son buñuelos de manzana con miel de higos y Oporto o  cremoso de chocolate con granita de lima y espuma de albahaca.

El dato: Hay open bar de 21 a 1 con espumosos de Barón B, selección de vinos Terraza de los Andes Reserva, cervezas, agua, gaseosas y café.

Además, ofrecerán un menú infantil especial con sabores ideales para los más pequeños de la familia.

El precio del cubierto por persona es de USD90 para los adultos y de USD60 para los menores.

• ¿Dónde queda? Av. Rafael Obligado 7180, CABA
• Reservas: Al 11 2474-2178

CARNES & VINOS EN PALERMO

En el corazón de Palermo, Restaurante Cabernet, seleccionó para la cena del 31 de diciembre algunos de sus platos más emblemáticos acompañados por algunos de sus mejores vinos.

El menú diseñado por el chef Néstor Contreras combina quesos seleccionados, carnes de primera calidad y vegetales de estación, acompañados por etiquetas de alta gama de la bodega Catena Zapata. La propuesta, que incluye agua, gaseosas e infusiones, lleva el sello del establecimiento, reconocido por locales y turistas como una de las opciones gastronómicas más selectas del barrio y de la ciudad.

Para empezar la propuesta es un aperitivo con manteca ahumada, hierbas aromáticas y pasta de girasol, con panes de la casa. Más una copa de Aperol Spritz.

Para seguir disfrutando los sabores de Cabernet, el menú incluye una provoleta rellena, con portobellos, cebolla colorada, tomates secos, pimientos asados, eneldo y AOVE. O una gran bruschetta de campo con quesos, vegetales, gírgolas doradas y morrones asados en pan de chía.

De plato fuerte la propuesta es un tomahawk steak (750 g.) de novillito alimentado a pastura con papines andinos y yasgua picante; o un linguini trufado con manteca de eneldo y queso Sbrinz.

Para el momento del postre y brindis se puede elegir entre una mousse vegana de chocolate semiamargo con almendras y nueces o una crème brûlée de dulce de leche (elaborada con dulce de leche natural Chimbote®) con perfume de canela.

¡Claro que serán infaltables las confituras tradicionales y las burbujas para recibir el 2024! Para esta ocasión especial el lugar seleccionó de su cava de más de 200 etiquetas estos clásicos de clásicos para acompañar cada uno de los pasos: Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta 2019, del viñedo Angélica, en Valle de Uco, Mendoza; Angélica Zapata Chardonnay Alta 2020, del viñedo Adrianna, en Gualtallary, Valle de Uco y el DV Catena Nature (70% Chardonnay y 30% Pinot Noir) del Valle de Tupungato.

El cubierto por persona tiene un valor de USD 100. También hay menú infantil a USD 50.

La propuesta además incluye el servicio de mesa, aguas, gaseosas e infusiones.

• ¿Dónde queda? Borges 1757, CABA
• Reservas: http://cabernet-restaurant.com/ 011 4831-3071 / 11 6 8967015 / [email protected]

COMO EN EL CAMPO EN PLENA CIUDAD

Ubicado en el corazón del Predio de la Sociedad Rural Argentina, Barreto invita a recibir el 2024 disfrutando una experiencia que une el campo y la ciudad a través de platos tradicionales, fuegos y las mejores carnes argentinas.

El chef Lucas Russo elaboró un menú especialmente para la ocasión con platos con pocos procesos para que los comensales disfruten las materias primas. Así en cada paso Russo juega y reinterpreta muy buenos cortes de carnes acompañados con vegetales de temporada a las brasas, al horno de barro y en la parrilla.

El buffet incluye una selección de quesos artesanales (provolone estacionado, brie, gouda, cheddar y pepato con pimiento acompañado de chutney caseros), fiambres (pastrón casero, bondiola de cerdo a la pimienta, nduja grillada, lengua curada, jamón crudo especial, salamín tipo ibérico, chorizo de cerdo y variedad de panes artesanales), lengua a la provenzal, vittel toné, pavo, papines andinos, con mostaneza y huevo rallado, remolachas curadas con queso azul, zanahorias grilladas con alioli y semillas de girasol, hummus con garbanzos crocantes, pickles caseros y aceitunas marinadas, variedad de hojas verdes del huerto, ensalada de calabaza asada con cilantro y aceitunas negras, hongos grillados con salsa de kale ahumado, tomates de quinta con boconccinos y albahaca, hinojos frescos con cítricos a vivo y vinagreta de mostaza de Dijon y portobellos rellenos de espinaca a la crema.

Como principal salen las preparaciones a la parrilla: morcilla, costillar a la cruz con quebracho colorado, lechón al asador, papas dominó al tomillo y vegetales al rescoldo.

Para el momento del postre llega la pavlova con frutillas maceradas con menta y helado de pomelo. Y en la mesa dulce se podrá disfrutar desde mantecol, turrón y pan dulce, pasando por almendras con chocolate, cerezas o frutillas con crema hasta garrapiñadas de frutas secas  y uvas.

El open bar incluye con gaseosa, agua mineral, jugo de naranja y romero, pomelada, limonada de menta y jengibre, cerveza y para los amantes del vino el DV Catena Malbec Malbec (de Bodega Catena Zapata) y espumoso para brindar.

• Top: Hay barra de cócteles con caipirinha, Cynar Julep, Fernet Branca, Cuba Libre, Garibaldi, Manhattan, Mojito, Negroni, Old Fashioned, Boulevardier, Tom Colins y Gin tonic.
• El dato: Hay opciones para celíacos y menú kosher.
• El menú ($150.000 por persona) además incluye estacionamiento.
• ¿Dónde queda? Juncal 4431 (y Oro), CABA
• Reservas: +54 9 11 2500-2811 / 5411 5245-7740

MÚSICA EN VIVO & VINOS DE MÁS DE 20 BODEGAS

Aldo's Restaurant propone recibir el año con un maridaje que fusiona la gastronomía, el vino y la música en vivo. Para la cena de año nuevo, el restaurante liderado por el sommelier Aldo Graziani diseñó un menú familiar protagonizado por platos navideños y recetas con acento mediterráneo.

El maridaje será con un completo buffet de vinos, entre espumosos, blancos, rosados y tintos de más de 20 prestigiosas bodegas seleccionadas por el mismo Graziani.

El show musical se podrá disfrutar en la terraza a cielo abierto, en donde la reconocida Mariú Fernández & Banda presentará Classics, un recorrido por sus canciones favoritas y clásicos de Amy Winehouse.

En la recepción habrá frittelle de verduras y antipasti para todos los gustos: caponata, vitel toné, ensalada de mar, panzanella y stracciatella, verduras rellenas y pasta rellena de ricota servida con pomodoro.

De principales podrán disfrutar risotto con hongos, ojo de bife, cerdo al forno, ensalada de tomates, verduras asadas, puré de papas y papas fritas.

Para el momento dolci habrá tiramisú, cannoli, panna cotta y torta caprese con helado.

El precio por adulto es de $150.000 (la propina está incluida en el valor) y para los menores es de $60.000.

• ¿Dónde queda? Arévalo 2032, CABA
• Reservas: 11 6611-0314