El Jardín de la Emperatriz Blanco 2021

El invierno seco y un principio de primavera frio provocaron un retraso de unos 9-10 días en la brotación del viñedo, en comparación con la añada 2020 (que se puede considerar un año tipo en la finca).

El año continuó sin episodios climáticos reseñables, por lo que este retraso se mantuvo durante la época de crecimiento y madurez del viñedo, causando que la vendimia se retrasara unos 10-12 días con respecto a un año normal. Por lo demás, la 2021 fue una añada que en Finca La Emperatriz se caracterizó principalmente por ser muy seca, especialmente durante los meses de verano y la época de vendimia. Precisamente, fue esa escasez de agua (y el estrés hídrico que produjo en la vid), la que propició una madurez óptima y una buena sanidad en el viñedo.

A esto, hay que añadir las temperaturas moderadas que se die- ron durante todo el verano, acompañadas de noches frescas, que favorecieron la producción de compuestos aromáticos -especialmente para nuestra Viura- y una importante acidez natural que se ha traducido en frescura.

• Zona: D.O.Ca Rioja, Rioja Alta.
• Suelo: Espectacular terreno con una capa superficial de 40 cm de canto rodado de color blanco que esconde por completo un suelo con estructura franco-arenosa.
• Terruño: característico por su aporte en elegancia a los vinos y por ser ideal para el cultivo de la vid, dotando al viñedo de un buen drenaje, una adecuada iluminación de los racimos, una buena disposición radicular y un aporte limitado de nutrientes.
• Viñedo: En su mayoría, un 80%, viñedo en vaso con una edad media de 60 años, junto con un 20% de viñedo en espaldera. Rendimientos de 7.200 kg/ha (46,80 hl/ha).
• Añada: 2021
• Vendimia: Manual, entre el 2 y el 7 de octubre.
• Variedades: 100% Viura.
• Elaboración: Después de un suave prensado en atmosfera inerte, el mosto se mantiene con su pulpa en suspensión a baja temperatura durante dos días, para una mayor extracción aromática. Posteriormente, se desfanga por gravedad y el mosto limpio fermenta a temperatura controlada entre 15 ºC y 16 ºC. Acabada la fermentación alcohólica, el vino permanece con sus finas lías durante dos meses
• Producción: 44.200 botellas de 75 cl.
• Alcohol: 13,4% vol. 
• PH: 3,33
• Acidez total: 5,6 g/l 
• Acidez volátil: 0,42 g/l