El Manifiesto de Valtravieso 2018

Complejo, elegante y extravagante. Primer Albillo de Valtravieso que surge de la parte más fresca de la finca "La Revilla". Un vino radical que define la sobriedad del páramo en la variedad blanca típica de la zona.

Denominación de Origen: Ribera del Duero.

Añada: 2018. Se ha caracterizado por un invierno no excesivamente frío con pocas lluvias que llegaron con ímpetu en primavera. En general, las temperaturas han sido moderadas y constantes, incluso durante los meses de julio y agosto, permitiendo un buen desarrollo vegetativo de la planta, que junto con el buen balance hídrico del suelo ha permitido al viñedo llevar a buen puerto gran cantidad de uva con una maduración fenólica bien acompasada con la maduración tecnológica.

• Ubicación bodega y viñedo: Páramo de Piñel de Arriba, finca "La Revilla" a 915m.
• Tipo de suelo: Suelos profundos con caliza en profundidad y arcilla en superficie.
• Edad viñedo: Viñedos jóvenes, de 6 años de media, plantados en las zonas más bajas y frescas de la finca.
• Tipo de viña: Espaldera.
• Fecha de vendimia: 6 de octubre
• Variedad: Albillo Mayor (100%).
• % Alcohol: 13,5%.
• Enólogo: Ricardo Velasco Pla.
• Elaboración: Vinificación con racimo entero y levaduras usadas durante 7 días en depósito abierto, pisándolo todos los días una vez, al estilo oporto. La fermentación arranca sobre las pieles para pasarlo al cabo de unos días a barrica de 300L de Stockinger.
• Tiempo en barrica: En torno a 14 meses de maduración en barrica de roble francés usado.
• Nota de Cata: Vista: Amarillo dorado con reflejos anaranjados. Nariz: Extravagante con aromas a flores secas y notas oxidativas. Boca: Ataque fresco y untuoso con un paso por boca cremoso y sorprendente gracias a la intensidad de sabores a frutos secos como orejones y pasas sultanas. Un final salino y refrescante.
• Maridaje: Perfecto para acompañar quesos curados, así como guisos de arroz o pescado.