Martes 28 de Septiembre de 2021
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Presenta un color rosado suave, en nariz es intenso con aromas a frutos rojos frescos que recuerdan las frutillas. En boca posee una entrada elegante con taninos dulces y buen paso de boca. Posee un final persistente.
Se realiza selección de los racimos, cargando en forma directa la prensa neumática. Prensado leve hasta cambio de pH en el mosto. Separamos en este punto mosto flor de mosto prensa. Desborre estático. El 30 % del mosto se fermenta en barricas de roble francés y el resto en tanque a baja temperatura. Finalizada la fermentación alcohólica luego de unos 4 días de reposo se trasiega sacando al vino de las borras gruesas. Se conserva durante 3-4 meses sobre borras finas.
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