200 Monges Vendimia de Invierno Esencia 2011

En una añada excelente 2011 se produce por primera vez 200 Monges Esencia Vendimia de Invierno.

"Dorado intenso, color miel de brezo con destellos dorados. En la nariz expresa notas de miel, compotas, cítricos confitados y frutas almibaradas, melocotón, pera, piel de fruta y notas de jazmín. Redondo en boca, con volumen, dulce y graso con una buena acidez y estructura. Largo y con final persistente".

VARIEDADES DE UVA

Viura, garnacha, malvasía y otras.

GEOLOGÍA Y SUELO

Se elabora con uva vendimiada de la mayoría de nuestras ^ parcelas de uva blanca, con todo tipo de suelos, aunque principalmente son arcillo-calcáreos y arcillo-ferrosos, encontrando también suelos calcáreos y pedregosos.

VENDIMIA

Varias pasadas, siendo la última en el mes de diciembre. Manual en caja.

ELABORACIÓN

Recolectado grano a grano haciendo una selección directamente en el viñedo de aquellos granos 100% botritizados. Fermentado y envejecido en barricas de 225 litros. La fermentación separó de manera natural a los 15 meses. Se prensó la uva entonces y el vino-mosto se mantuvo en barrica y continuó desdoblando para que fermente y se crie junto a sus lías finas.

CRIANZA

En total el vino permaneció en barrica 3 años.

MARIDAJE

Como vino de postre o copa de sobremesa.

PVP 250 €/botella

De este exclusivo vino se ha seleccionado una barrica.