200 Monges Reserva Blanco 2010

De las mejores parcelas de la bodega procede 200 Monges Reserva Blanco. Uvas recolectadas manualmente. En bodega se realiza otra selección de racimos, se depositan en tina de madera una vez estrujados y 48 horas después se retira el mosto flor sin prensar para que fermente y se críe junto a sus finas lías.

CATA

"Color amarillo brillante, aroma floral, fruta blanca, lías finas. En boca es complejo, cítrico, especiado, graso, persistente, salino, con buena acidez".

VARIEDADES DE UVA

Viura y malvasía

GEOLOGÍA Y SUELO

Canto rodado. Altura del viñedo 643 y 740 metros.

VENDIMIA

Manual en caja

ELABORACIÓN

Selección de racimos doble: una en viña y otra en bodega. Los racimos se introducen en unas tinas de madera una vez estrujados, y 48 horas después se separa el mosto flor sin prensar para que fermente y se crie junto a sus lías finas.

CRIANZA

Un año en barrica, cuatro en depósito y cinco años en botella.

MARIDAJE

Pescado azul, guisos de pescado, carne asada y guisada, foie fresco (este vino se puede maridar con cualquier tipo de comida desde intensidad media hasta fuerte).

PVP 40 €/ botella

Para este vino se han seleccionado 3.500 botellas de 75 cl.