Pagos de Araiz Rosado 2020

Pagos de Araiz Rosado se elabora con uvas procedentes del viñedo propio de la bodega. Los viñedos en los que se asienta la variedad de uva garnacha tienen una media de 20 años y están cultivados en las suaves colinas de textura limo arcillosa con cantos rodados.

La añada 2020 estuvo marcada por un invierno con abundantes lluvias y frío. La primavera fue templada, lo que ayudó a una óptima brotación y floración. El ciclo vegetativo se desarrolló con normalidad en un verano seco, templado y un final de maduración progresivo. La cosecha fue muy buena en cantidad debido a las condiciones climáticas ideales y a una cosecha anterior escasa. Gracias a un exigente control de la producción y a la diferenciación parcelaria, la calidad de la uva fue excelente. La buena climatología contribuyó a obtener un buen estado sanitario de las uvas y una óptima maduración fisiológica y fenólica.

Elaboración

Se utiliza el método tradicional de maceración y sangrado por gravedad. Cada parcela de garnacha se vendimia por separado, buscando un punto de maduración fresco. La uva es despalillada y tras una breve maceración, el mosto es extraído por sangrado, sin prensar, únicamente por el escurrido del mosto limpio. Posteriormente, el mosto fermenta lentamente a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 20 días aproximadamente. Finalmente, el vino rosado se trasiega y clarifica antes del embotellado.

Nota de cata

Color rosado con tonos morados, brillante y atractivo. Aromas a frutas rojas frescas, cerezas maduras y flores azules otorgados por la variedad de uva garnacha. Limpio, elegante atractivo. Boca viva, fresca y golosa con final de frutas limpias. Equilibrado. Se trata de un vino que expresa el origen de esta tierra (Olite, Navarra), elaborado con mimo para encumbrar la elegancia y la finura de la garnacha cultivada en la finca.