BAIGORRI FINCA LA CANOCA 2019

Vino tinto elaborado con uva Tempranillo de viñas plantadas en 1960. La fi nca se sitúa a unos 640 m de altitud en las faldas de la Sierra de Toloño, con una orientación norte-sur y suelo arcillo-calcáreo. Se elabora en barricas cerradas de 225 litros de manera artesanal con la uva despalillada y en granos enteros, utilizando nieve carbónica para desarrollar una maceración intercelular lo más prolongada posible. Durante la fermentación alcohólica, que dura 30 días, se bazuquea manualmente. Después pasa a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica a 20 grados.

Notas de ata

Vino de color rubí intenso con aromas de frutas maduras y especias. En boca sorprende su equilibrio y frescura. Destaca su untuosidad y su estilo singular, con un gran potencial en toda su extensión y muy marcado por el terruño que lo hace incomparable en la zona de la Canoca.

Datos técnicos

• Zona: DOca Rioja
• Variedad: 100% Tempranillo
• Viñedos: Viñas viejas de 60 años
• Crianza: 10 meses en barricas nuevas de roble francés
• Fermentación alcohólica: en barrica cerrada de 225 litros de manera artesanal
• Fermentación maloláctica: barrica nueva de roble francés
• Clarificación: Sí
• Filtración: No

Viticultura

FINCA LA CANOCA

Situada en San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta)

• AÑO DE PLANTACIÓN: 1988
• MARCO DE PLANTACIÓN: 2,2×1 m
• ALTITUD: 600 m.
• LATITUD: 42º35'10 N
• VARIEDAD: Tempranillo 100%
• TIPO DE SUELO: Arcillo Calcáreo
• ORIENTACIÓN: Norte Sur
• SISTEMA DE CONDUCCIÓN: En Vaso con cultivo sostenible siendo un viñedo donde todas las labores se realizan manualmente.