Caminante 2019

Tipo de vino: Vino blanco

Variedades: 40% Garnacha Blanca - 30% Chardonnay - 30% Chenin

Denominación: D.O. Catalunya

Viticultura: Agricultura Ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia: 30 de agosto, 2, 5 & 6 de septiembre de 2019. Cosecha manual en cajas de 10kg.

Vinificación: Vinificación por parcelas. Uvas seleccionadas y desrapadas. Refrigerado a 6ºC de la uva en cámara frigorífica antes de prensar. Prensado neumático a baja presión. Decantación por frío. Fermentación a temperatura controlada (15-17°C) en depósitos de inox y barricas de roble francés con bâtonnage. Crianza sobre lías finas durante 7 meses. Ensamblaje al final de la crianza, clarificación, filtración suave antes de embotellar.

Análisis: Grado alcohólico: 13,5% vol. Azúcares residuales: <1 g/L Acidez total: 5.40 g/L TH2 Acidez volátil: 0,25 g/L H2 SO4 SO2 total: 61 mg/L pH: 3.25

Notas de cata: Color: Dorado claro con reflejos dorados. Nariz: Sutil y complejo, delicado, notas de flores blancas, anís, notas yodadas pero también de frutas y de brioche. Mucha mineralidad y frescura. Boca: Fresca con una agradable mineralidad, mucha elegancia, finura y precisión, con aromas de frutas exóticas, de frutas blancas y flores. Vino lleno y con potencia y una muy buena longitud aromática. Vino fino y mineral que revela la expresión del terroir.

Maridaje: Vino versátil: pescado a la parrilla o en salsa, carnes blancas (a la parrilla o asadas), mariscos, quesos. Servicio: 12-14°C, la decantación no es necesaria. Producción anual: 20.000 botellas.

PVP: 19,50€