Faustino Art Collection Cava Brut Reserva
Un Cava para hostelería que completa la gama Faustino Art Collection y que continúa con la apuesta de la bodega por la integración entre vino y personas
Miércoles 20 de Noviembre de 2019
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Un espumoso ideal para carnes frías, aves asadas, confit de pato. También con patatas guisadas o al horno y setas a la plancha. Muy bueno con pescados, mariscos a la sal o arroces marineros. El caviar con este cava es una combinación excelente. Acertarás seguro con quesos de larga curación o sabor intenso.
Nota de Cata: Visual: Limpio, brillante, tono amarillo pajizo y ribete dorado, burbuja fina, con bonito rosario y corona.En nariz: Marcado perfil frutal (fruta blanca, manzana), con notas florales y toques amielados. Agradable fondo de bollería.Gusto: Fresco, amable, equilibrado en acidez, cremoso y perfecta integración del carbónico en la boca.Retronasal: Marcado carácter frutal.Final: Largo recuerdo frutal debido a su crianza sobre las lías.
Temperatura de Servicio: 6-8º Celsius / 43-46º Fahrenheit.
DATOS TÉCNICOS
- Situación de la Finca: Laguardia, Oyón (Álava) y Mendavia.
- Variedad: Macabeo, Chardonnay.
- Rendimiento: 8.000 kg/Ha.Altitud: 650 metros.
- Vinificación: Maceración 12 horas y fermentación a 16 ºc. Al menos 15 meses en rima.
- Grado Alcohólico: 11,82 (%)
- Acidez Volátil: 0,31 g/l ac. acet.
- Acidez Total: 5,6 g/l ac. tart.
- Azúcares Residuales: 4,5 g/l.
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