Maridajes de verano: 3 estilos de tapas para 3 estilos de vinos

Si cocinar es dar amor, elegir el vino y cocinar es entregar una catarata interminable de amor.

Así que aprovechando el clima caluroso del verano, vamos a proponer algunas recetas ideales para este momento del año.

Porque, aunque a algunos le suene un poco extraño, en el arte de maridar un vino y una comida, el clima es un factor vital. Ya que cuando estamos en medio del verano con altas temperaturas nuestras ganas de bebidas frescas y platos simples pero bien gustosos serán seguramente los más elegidos.

ROLLITOS DE LANGOSTINOS

Ingredientes

• 8 langostinos
• 2 pimientos verdes
• 4 setas
• 1 lámina de pasta de brick
• 4 lonchas de jamón de york
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una sartén con aceite caliente, freír los pimientos -cortados en tiras- hasta que queden al dente.
2. Luego, limpiar las setas con la ayuda de papel de cocina y cortarlas a la mitad.
3. Ahora llegó el momento de la ¡lámina de pasta brick! Hay que estirarla y cortarla en tiras de unos 6x10 centímetros (dependiendo del tamaño de los langostinos).
4. Y cortar el jamón york del mismo tamaño que la pasta.
5. Una vez todo listo, extender una tira de pasta sobre una superficie lisa y luego poner encima un trozo de jamón, unas tiras de pimiento, media seta y un langostino.
6. Enrollarlo y pinchar con un palillo.
7. Una vez que están todos los rollitos listos freírlos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se dore la pasta y se hagan los langostinos y las setas.

RODAJITAS DE PATATA GRATINADAS CON JAMÓN Y SETAS

Ingredientes

• 3 patatas
• Aceite de oliva
• 75 gr de setas
• 8 lonchas de jamón serrano
• Para la salsa:
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal
• Zumo de ½ limón
• 200 gr de nata líquida

Preparación

1. Primero debemos lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas.
2. En una sartén con aceite bien caliente freír las rodajas de patatas.
3. Segundo ¡vamos con las setas! Limpiarlas bien con papel de cocina y cocerlas en sartén con un poco de aceite caliente.
4. Ahora vamos a disponer una rodaja de patata en la placa del horno y colocar encima unas cuantas setas y una loncha de jamón y colocar encima otra rodaja de patata y así una capa más.
5. En un recipiente para batidora introducir el huevo y un poco de sal. Batir suavemente mientras se añade aceite poco a poco hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Añadir el zumo de limón para dar sabor y aclarar la mezcla y ¡lista la mayonesa! Mezclar con la nata y cubrir los pinchos con la salsa.
6. Por último, introducir la placa en el horno y gratinar los pinchos a 250ºC durante 3 minutos.

HUEVOS DE CODORNIZ FRITOS CON CHORIZO

Ingredientes

• Pan
• Aceite de oliva
• Huevos de codorniz
• Pimientos de piquillo
• Chorizo picante

Preparación

1. Primero vamos a cortar el pan en rebanadas.
2. Luego, en una sartén caliente, con aceite de oliva, ¡hacer los huevos!
3. Una vez listos, cortar el chorizo en finas rodajas y freírlas en el mismo aceite.
4. Después colocar sobre cada rebanada de pan una rodaja de pimiento de piquillo, un huevo frito y, por encima, las rodajas de chorizo.