Jueves 25 de Octubre de 2018
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Este año la sequía afectó a viñedos en algunas zonas de excelente estado vegetativo y sanitario. Buen desarrollo de las fermentaciones que permitió la elaboración de vinos bien estructurados, y con buen color. Rendimientos de producción muy moderados. Vinos de excelente calidad.
VINIFICACIÓN
Vendimia realizada de forma manual en cajas de 15 Kg. Tras pasar por mesa de selección se encuba en depósitos de 10.000 Kg para su fermentación y posterior maceración durante 14 días. 24 meses en barrica de roble francés Allier.
NOTA DE CATA
MARIDAJE SUGERIDO
Es fácil de maridar con cualquier tipo de carne y setas a la plancha. Algunos pescados de mucho sabor o grasos, como atún o bacalao.
Temperatura de Servicio: 17-18º Celsius / 62-64º Fahrenheit.
DATOS ANALÍTICOS
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